An Tuirc Spatchcock

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Làr:

Latha Breith:

Cuir

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach

An Tuirc Spatchcock Is e dòigh luath air turcaidh a ròstadh. Le bhith ag itealaich le turcaich bidh e a’ còcaireachd gu sgiobalta fhad ‘s a tha an fheòil a’ tighinn a-mach gu math sùbailte le craiceann crispy!

Còcaich turcaidh mòr airson sluagh ann an timcheall air 90 mionaid! Ged a tha e foirfe airson Taing Taing no saor-làithean, tha an turcaich spatchcocked seo luath agus furasta gu leòr gus an tèid a dhèanamh aig àm sam bith den bhliadhna.

a ’faicinn cardinal dearg às deidh bàs

Còcaich an Tuirc Mòr FAST!

Tha mo mhàthair air a bhith a’ dèanamh turcaidh spatchcock airson bhliadhnaichean. Tha mi air a bhith a’ dèanamh mo charaid Màiri turcaich ròsta le fìon agus luibhean a tha cho juicy agus a gheibh lèirmheasan sgoinneil gach turas agus tha e tòrr nas luaithe na bhith a’ dèanamh a turcaidh ròsta traidiseanta .

Bhrosnaich reasabaidh Mhàiri mi gus tòiseachadh air turcaidh spatchcock mo mhàthair a dhèanamh. Bidh an reasabaidh turcaidh spatchcock seo a 'toirt air falbh a' chnàimh-droma agus dealain-dè e fhad 'sa tha e An Tuirc ròsta Màiri a' briseadh sìos an turcaich. Tha an dithis iongantach!

Dè a th' ann an Spatchcock?

Is e a bhith a’ spatchcocking eun am pròiseas a bhith a’ toirt air falbh a’ chnàimh-droma agus ga rèidheachadh air treidhe bèicearachd (no ga chur air dealan-dè). Is dòcha gu bheil e beagan eagallach ach tha e gu math furasta a dhèanamh, a’ sàbhaladh tòrr ùine còcaireachd agus a’ cuideachadh a h-uile càil a chòcaireachd gu cothromach.

Leis an dòigh seo, faodaidh tu turcaidh 10-12 lb a chòcaireachd ann an timcheall air 70-90 mionaid!

Bidh an reasabaidh seo ag obair airson turcaidh spatchcock no cearc spatchcock, tha an dòigh-obrach mar an ceudna dìreach feumar an ùine còcaireachd atharrachadh!

Taghadh Tuirc airson an reasabaidh seo

Tha mi air turcaidh suas gu 20lbs a chleachdadh ach cumaibh cuimhne, tha e uamhasach duilich pana a lorg a fhreagras air turcaidh spatchcocked nas motha na 16 lbs (b’ fheudar dhomh a dhol gu stòr taigh-bìdh gus pana mòr a cheannach airson punnd 20).

Nuair a bhios tu a’ dèanamh turcaidh spatchcock, faodaidh tu turcaidh le ìm (mar Butterball) no turcaidh àbhaisteach a chleachdadh. Bidh mi a’ lughdachadh an teòthachd beagan ma bhios mi a’ cleachdadh turcaidh le ìm gus nach loisg na drip.

Am Pana

Dèan cinnteach gu bheil oir gu math domhainn aig a’ phana agad oir bidh sileadh air an Turcaich a dh’ fheumas tu gravy !

Mar a nì thu Spatchcock san Tuirc

Le turcaidh spatchcock, feumaidh tu a chleachdadh rùsgadh chearcan no siosar cidsin fìor làidir gus an cnàimh-droma a ghearradh a-mach. Chan eil siosar cunbhalach ag obair agus chan eil eadhon cuid de siosar cidsin làidir gu leòr (agus tha sgian dìreach cunnartach airson na h-obrach seo). (Tha a’ mhòr-chuid de siosar cidsin math airson cearc ge-tà).

Ma tha thu an dùil spatchcock a turcaidh, bhithinn a’ moladh tasgadh a dhèanamh ann an rùsgan chearcan no faighneachd don bhùidsear agad an gearr iad an cnàimh-droma a-mach dhut, nì mòran dhiubh agus nì e d’ obair tòrr nas fhasa.

1. Tòisich le taobh a 'bhroilleach sìos. Gearr air gach taobh den chnàimh droma le rùsgaibh nan eun. A rèir meud an turcaich agad, faodaidh e a bhith gu math duilich a ghearradh agus bheir e beagan neart. Dèan cinnteach gun cuir thu an cnàimh-droma gu aon taobh gus gravy a dhèanamh (no reothadh e gus cuir ris Stoc cearc dachaigh ).
Ruith sgian air feadh cnàimh na h-uchdsa mheadhan gus a sgòradh. Tionndaidh an turcaich thairis (mar sin is e taobh broilleach a th’ ann) agus tòisich air a phasgadh bho chèile. Brùth gu daingeann air meadhan broilleach an Turcaichle balmaibh do làmh gus an cluinn thu e a' snamh agus a' deanamh rèidh.
2. Tarraing na sliasaichean a-mach gus an eun a dhèanamh rèidh eadhon nas motha. Aon uair 's gu bheil an turcaich rèidh, gearraich na sgiathan dheth.

mar a bheir thu air falbh stain bho lèine

Cuir an turcaich spatchcocked air treidhe bèicearachd agus leig leis suidhe airson co-dhiù 30 mionaid (no còmhdaich agus fuaraich tron ​​​​oidhche). Leigidh seo le sùgh a leigeil ma sgaoil agus cuidichidh e le bhith a’ toirt seachad craiceann crisper.

Brus an turcaich spatchcocked le ola ollaidh agus luibhean, agus fuine e gus am bi e maoth agus an craiceann crùbach.

Teòthachd airson Spatchcock Tuirc

Bidh seo a 'còcaireachd gu math agus gu cothromach bhon a tha e rèidh. Bidh teòthachd àrd a’ seulachadh anns na sùgh agus a’ dèanamh cinnteach à craiceann crispy.

• Ròstadh aig 450 ° F airson turcaidh àbhaisteach
• Ròstadh aig 425 ° F airson turcaich le ìm (no Butterball).

Bu chòir an turcaich a bhith air a bhèicearachd gus am bi teirmiméadar feòil a chaidh a chuir a-steach don sliasaid a’ leughadh 165 ° F. Coltach ris a h-uile feòil ròsta, cuir stad air an turcaich airson co-dhiù 15 mionaidean mus dèan thu e. Bidh seo a’ saoradh an àmhainn gus an còrr dhe na taobhan agad ullachadh!

Nuair a bhios mi a 'dèanamh turcaidh spatchcock, bidh mi tric a' còcaireachd Stuthan Crock Pot mar sin tha e furasta! Dèan seirbheis air an turcaich spatchcock còmhla ris na soithichean taobh Taingealachd as fheàrr leat mar rolagan dinneir , casserole buntàta milis agus na dìochuimhnich an gravy!

Barrachd reasabaidhean Taingealachd a chòrdas riut

Bidh sinn a 'frithealadh seo còmhla Buntàta Mashed , lìonadh agus am fear as fheàrr leinn Bundles Bacon Green Bean .

mar a nì thu ceann maol a ’deàrrsadh

• Casserole arbhair - Reasabaidh clasaigeach!
• Reasabaidh Pìos Pecan furasta - Gun siorup arbhair!
• Recipe pìos pumpkin
• Salad millean-fhear gu mòr cranberry - Teaghlach as fheàrr leotha!
• Carrots glainne
• Sprouts Bhruiseal ròsta le bacon - Dèan air adhart.

An Tuirc Spatchcock

Tàthchuid

• ▢aon An Tuirc timcheall air notaichean 10-12, air an dì-ghalarachadh
• ▢½ cupa ola-chroinn-ola
• ▢3 spàin-bùird luibhean ùra rosemary, thyme, peirsil, saoi
• ▢salann agus piobar

Stiùiridhean

• Preheat an àmhainn gu 450 ° F. Cuir còmhla ola ollaidh agus luibhean ùra gearraichte. Cuir gu aon taobh.
• Thoir air falbh amhach agus giblets bhon turcaich (agus glèidh airson broth no gravy).
• Cuir turcaidh air uachdar obrach taobh broilleach sìos gus am bi an cnàimh-droma a’ coimhead suas. A 'cleachdadh rùsgadh chearcan , gearradh air gach taobh den chnàimh droma gus an cnàimh droma a thoirt air falbh gu tur (glèidh an cnàimh airson broth no gravy).
• Tionndaidh an turcaich thairis air taobh broilleach suas. A’ cleachdadh na palms agad, brùth air an turcaich gus a dhèanamh rèidh. Bu chòir dhut an cartilage a chluinntinn ann an sgàineadh cnàimh na cìche fhad ‘s a tha e rèidh.
• A’ cleachdadh rùsgadh chearcan, gearraich dheth molaidhean an sgèith (tèarmann airson gravy).
• Cuir an turcaich air dòigh air duilleag bèicearachd mòr le iomall. Brus le measgachadh ola ollaidh agus ràithe gu math le salann is piobar.
• Ròstadh an turcaich airson 1 ¼ uair gu 1 ½ uair no gus an ruig am pàirt as doimhne den sliasaid 165 ° F.
• Thoir air falbh bhon àmhainn agus teanta gu socair le foil. Gabh fois co-dhiù 15 mionaidean mus tèid a shnaidheadh.

Notaichean reasabaidh

Fiosrachadh beathachaidh

(Is e tuairmse a th’ ann am fiosrachadh beathachaidh a chaidh a thoirt seachad agus bidh e ag atharrachadh a rèir dòighean còcaireachd agus suaicheantasan tàthchuid a thathar a’ cleachdadh.)

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach