Is fheàrr le mòran dhaoine gealagan tioram thairis air seòrsa fìon sam bith eile. Tha fìon mar Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, agus Riesling tioram air an dèanamh air feadh an t-saoghail, agus tha luchd-òl fìona a ’cur luach annta airson na blasan crùbach aca agus an comas furasta paidhir a dhèanamh le biadh. Faodaidh tu gealagan tioram òl uair sam bith den bhliadhna, ach tha iad gu sònraichte ùrachail tro mhìosan blàth an t-samhraidh. Le uimhir de sheòrsan de fhìon geal tioram, tha geal ann a tha freagarrach airson cha mhòr palate.
A ’mìneachadh tioram
Fìon-dhearcan fìonaig a bheil ìrean eadar-dhealaichte de shiùcairean nàdurrach a rèir an eadar-dhealaichte, dè cho anmoch san t-seusan a chaidh na h-uaighean a bhuain, agus ìre dùmhlachd nan sùgh. Tron phròiseas coipeadh, bidh beirm ag atharrachadh siùcar bho sùgh grape gu deoch làidir. Nuair a thèid mòr-chuid den t-siùcar a thionndadh, agus siùcar a tha air fhàgail nas lugha na aon sa cheud de mheud an fhìona (ceithir graman siùcair gach liotar), thathas a ’meas gu bheil am fìon tioram. Faodar fìon a mheas mar thioram meadhanach cuideachd ma tha siùcar fuigheall de 12 g / L. Fìon le ìrean nas àirde de siùcar a tha far-tioram, mheadhan, no binn.
Artaigilean co-cheangailte- Gailearaidh Iùl Fìon Luchd-tòiseachaidh
- Fiosrachadh bunaiteach mu fhìon agus molaidhean seirbheiseachaidh
- 8 Beachdan basgaid tiodhlac fìon Eadailteach
Tha milis agus measan dà theirm gu tric troimh-chèilebriathrachas fìona. Chan fheum fìon measan a bhith milis, agus faodaidh grunn fheartan measan a bhith aig an fheadhainn as tioraime de fhìon. Chan eil Fruity gu riatanach a ’toirt cunntas air ìre binneas an fhìona ach air na feartan measan aige. Mar eisimpleir, is dòcha gum faigh Riesling blas de ùbhlan, no faodaidh blasan gooseberries a bhith aig Sauvignon Blanc.
Fìdeagan glè thioram
Tha na fìonan sin a ’toirt a-steach nas lugha na 4 g / L de dh’ fhuigheallsiùcar. Mar sin, tha feart tioram agus crispness aca a tha gan dèanamh foirfe airson leannanan fìon tioram.
gu sòisealta, dè a th ’ann an teaghlach measgaichte?
Sauvignon Blanc
Is e seo aon de na fìonaichean as tioraime, as cruaidhe, a tha ga dhèanamh na shàr-eòlaiche airson sipping no còcaireachd. Tha am fìon glan, glan seo glè thric luibheanach no feurach le searbhachd cothromach agus measan bunaiteach. Lorgaidh tu Sauvignon Blanc air fhàs air feadh an t-saoghail. Am measg nam prìomh roinnean a tha a ’fàs tha Bordeaux,Sealainn Nuadh, Gleann Loire,Afraga a-Deas, An Ostair, California, agus Stàite Washington.
Albariño
Tiormaich seoFìon fìon Spàinnteach, air fhuaimneachadh al-buh-reen-yo, le blas soilleir searbhagach agus ath-nuadhachail de notaichean citris agus salainn aotrom. Tha e blasta leis a ’bhiadh mara a tha pailt ann an biadh Spàinnteach. Is e Alvarinho a chanas na Portuguese ris.
Chardonnay
Tha anBurgundytha sgìre na Frainge ainmeil airson cho math sa tha eChardonnayfìon. Gu dearbh, is e fìon crùbach, lean a th ’ann an Chablis às an Fhraing a tha air a dhèanamh dìreach bhon fhìon-dhearc. Tha fìonan bhon roinn seo làn de bhlas ùbhlan, measan tropaigeach, citris agus ailbhinn. Tha dreachan ùra an t-Saoghail à California agus Washington State aois ann an darach ùr, agus tha iad buailteach a bhith blasda le blasan vanilla. Tha làthaireachd dìth daraich ann an Chardonnay a ’toirt buaidh mhòr air na blasan blas. Às aonais darach, bidh notaichean tropaigeach soilleir a ’tighinn am bàrr. Le darach, toasty blas faoineig buailteach a làmh an uachdair.
Muscadet
Musk-uh-day ainmichte, tha am fìon bodhaig aotrom seo gu math tioram. Tha Muscadet air a dhèanamh bho fhìon-dhearcan Melon de Bourgogne agus cha bu chòir a mheasgadh le Muscat noFìon Moscato, a tha buailteach a bhith neo-thioram no leth-milis. An àite sin, tha Muscadet geur, dlùth, agus blasta le notaichean citris agus mèinnearach. Tha am fìon seo a ’tighinn bho Loire Valley.
Torrontés
Torrontés (Tòrr-air-tez) 'S e fìon a tha a' fàs gu mòr. Gheibh thu mòran eisimpleirean blasta bho dhùthchannan Ameireagadh a-Deas, gu sònraichteArgentina. Tha e geal geal, a ’ciallachadh gu bheil am fìon gu sònraichte cùbhraidh. Air a ’phaileid, lorgaidh tu notaichean peach agus citrus còmhla ri searbhachd soilleir agus notaichean flùr.
Whites meadhanach tioram
Tha iad sin fìon a dh'fhaodadh a bhith cho math 'g 12 / L de leantainneach siùcar. Tha iad buailteach a bhith beagan nas binne na fìonan glè thioram ach chan eil iad cho milis ri bhith air an seòrsachadh mar fhìon neo-thioram no milseag.
soidhnichean gu bheil boireannach virgo a-steach ort
Pinot Blanc
Tha Pinot Blanc na ghluasad ginteil de Pinot Noir. Ach, is e grape fìon geal a chaidh fhàs ann an roinnean mar a ’Ghearmailt, an Ostair, an Eadailt, agus Alsace, san Fhraing. Tha na h-ìomhaighean blas coltach ri Chardonnay a ’dèanamh fìon meadhanach gu làn bodhaig le searbhachd zippy agus notaichean ùbhlan agus almoin.
Pinot Grigio / Pinot Gris
Anns an Eadailt, canar Pinot Grigio ris an fhìon seo. Ann an àiteachan eile, gu sònraichte Oregon agus an Fhraing, is e Pinot Gris a chanar ri fìon bhon aon grape. Anns a ’Ghearmailt, canar Grauburgunder ris. Is e fìon milis a th ’ann am Pinot Grigio à Alsace, san Fhraing agus mar as trice chan eil e a’ freagairt air roinn nan daoine geala. Tha fìon tioram Pinot Grigio / Gris aotrom, crùbach, agus measan le notaichean mèinnearach no citris. Tha stoidhle Eadailteach Pinot Grigio buailteach a bhith mar an dreach crisp, mèinnearach den fhìon geal tioram seo, fhad ‘s a tha stoidhle Pinot Gris na Frainge buailteach a bhith measan agus tioram.
Viognier
Tha Viognier (vee-oh-nay) na ghràinne cùbhraidh. Gu dearbh, ann am fìon Côte-Rôtie na Frainge, bidh luchd-fìona a ’measgachadh beagan Viognier leis an Syrah gus fàileadh tarraingeach a chuir ris le sròn citris. Is e grape Frangach a tha a ’fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail airson na h-àitean cùbhraidh agus blasan peitseagan agus honeysuckle.
Green Valtellina
Tha an Ostair a ’speisealachadh anns an fhìon peachy seo le geugan piobar agus spìosraidh. Nuair a bhithear a ’buain nan gràinneanan nuair nach eil iad cho aibidh, is e citris - gu sònraichte aol - am blas as motha. Ach, nas fhaide air adhart san t-seusan bidh na h-uaighean air am buain, na notaichean citris as lugha a lorgas tu anns an fhìon, agus bidh gràinneanan riper a ’toirt fìon le notaichean peach.
ceimigeachd boireann boireann agus scorpio fireann
Gewürtztraminer
Tha a ’Ghearmailt agus Alsace a’ speisealachadh anns an geal spìosrach, cùbhraidh seo. Gheibh thu cuideachd deagh eisimpleirean à Sealan Nuadh, Oregon, agus California. Chan eil a h-uile Gewürtztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) tioram. Tha seo a 'grape e cuideachd measail ann binne, anmoch dreach fhoghair. Ma tha thu a ’coimhead airson tioram, tagh dreach Gearmailteach trocken no halbtrocken. An dùil shìtheanan, spìosraidh, agus citrus notaichean seo fìon.
Riesling
Faodaidh grape fìon eile a tha a ’soirbheachadh ann an gnàth-shìde nas fhuaire na Gearmailt agus Alsace, Riesling (ree-sling) a bhith tioram no milis. Tha blasan mèinnirean, measan cloiche, agus ùbhlan anns na fìonaichean searbhagach. Gheibh thu cuideachd eisimpleirean de Rieslings tioram ann an Washington, Oregon, agus California.
Champagne
Champagne (agusfìon-geurtaobh a-muigh de France) a tha cuideachd an seòrsa tioram fìon geal. Fhad ‘s a tha mòran de Champagnes tioram, tha an seòrsachadh binneas fhèin aig an roinn.
- Tha nas lugha na .6 sa cheud siùcar a bharrachd air Brut a bharrachd.
- Ann am Brut tha nas lugha na 1.5 sa cheud siùcar fuigheall.
- Tha 1.2 sa cheud gu 2 sa cheud aig Extra Sec. Is e fìon meadhanach tioram a th ’ann.
- Tha 1.7 sa cheud gu siùcar fuigheall aig Sec.
- Ann an Demi-Sec tha siùcar fuigheall 3.3 sa cheud gu 5 sa cheud.
- Doux mu 5 sa cheud no barrachd leantainneach siùcar.
Paidhir Bidhe airson Whites tioram
Deiseil airson paidhrichean bìdh sgoinneil fheuchainn le gealagan tioram? Ged nach eil riaghailtean cruaidh luath ann, beachdaich air na leanas.
- Bidh fìon crispy mar Sauvignon Blanc a ’paidhir gu math le biadh aotrom, soilleir mar halibut le lemon.
- Tha Sauvignon Blanc cuideachd na fhìor fhìon airson paidhir le salad, glasraich, no rud sam bith le notaichean làidir de luibhean, gu sònraichte dill no basil.
- Bidh fìon daraich le blasan blasda mar a lorgadh tu ann an Chardonnay ag obair gu math le biadh beairteach, geir, mar ghiomach le sabhs ìm no fettuccine Alfredo.
- Bidh gealagan spìosrach no searbh mar Riesling, Torrontés, Viognier, no Gewürtztraminer a ’cumail suas gu math ri biadh spìosrach, leithid biadh Àisianach.
- Bidh champagne agus fìon geal geal a ’dèanamh gu math le biadh anns a bheil blas salainn no umami.
- Bidh geal measan mar Pinot Gris ag obair le biadh le blas fìnealta, leithid maorach.
- Albariño, le a seòlta salinty, tha e fìor mhath le amh iasg mar sashami.
Còcaireachd le fìon geal tioram
Tha mòran de reasabaidhean nach eil a ’sònrachadh an gnè sònraichte fìon, ach tha iad ag iarraidh‘ fìon geal tioram ’na àite. Mar sin dè am fìon a bu chòir dhut a chleachdadh?
mar a gheibh thu peant far làmhan
- Cleachd fìon le blas dian mar Chardonnay daraich, aVermouth tioram, no tioramSherryann an sabhs buttery no uachdar agus stiùibh mar fettuccine Alfredo no risotto balgan-buachair.
- Cleachd fìon le suathadh nas aotroime airson soithichean le blasan nas aotroma mar sauce beurre blanc no risotto glasraich earraich. Tha Chablis na dheagh roghainn an seo.
- Airson biadh-mara, a 'beachdachadh air an searbh tioram geal le citrus notaichean mar Albariño.
- Airson soithichean a tha a ’fàbharachadh blasan luibhean no glasraich no a tha gu math aotrom, tagh geal luibheach tioram mar Sauvignon Blanc.
An geal tioram ceart
Na leig leis an teirm ‘tioram’ eagal a chur ort. Ged nach eil mòran mìlseachd aig gealagan tioram, tha a ’mhòr-chuid dhiubh gu math ruigsinneach. Tha iad gu sònraichte mìorbhuileach nuair a tha iad air fhuarachadh chun teòthachd cheart agus air am frithealadh le biadh a chuireas ris na blasan agus na h-aromas aca. Ma tha thu ùr a thaobh fìon, faigh comhairle eòlach bho luchd-obrach taigh-bìdh no bhon bhùth fìona ionadail, a dh ’fhaodadh do stiùireadh gu cuid de na fìon geal tioram as fheàrr a tha rim faighinn.
