Is e sliseagan tana de dh'fheòil a th ’ann an cutlets veal, mar as trice bho chas, riban, broilleach no gualainn beathach òg. Tha cutlets mìorbhaileach airson biadh tron t-seachdain oir bidh iad a ’còcaireachd gu sgiobalta agus a’ toirt iasad dhaibh airson grunn reasabaidhean. Bidh am blas tlàth gu tric a ’dèanamh laogh as fheàrr le teaghlach.
Fiosrachadh Veal
Tha cutlets veal, gu sònraichte, a ’tighinn bho laoigh fhireann, mar as trice dìreach dhà no trì mìosan a dh’ aois agus le cuideam nas lugha na 300 not. Tha na laoigh bho chrodh-bainne - a dh ’fheumas laogh a bhith aca gach bliadhna gus bainne a chumail a’ dol - agus tha iad air an togail ann an àiteachan cumhang gus an leasachadh fèitheach aca a lughdachadh agus gus na gearraidhean tairgse feòil a tha nan blasan prìseil air feadh an t-saoghail a mheudachadh. Mar as trice bidh iad air am biathadh le bainne (is dòcha le bainne fuadain), a ’toirt blas fìnealta don fheòil aca agus dath bàn.
Artaigilean co-cheangailte- Yams còcaireachd
- Appetizers luath agus grinn
- Appetizers meur as fhasa
Is e gearraidhean feòil a tha an ìre mhath caol de dh'fheòil a tha àrd ann an iarann, sinc, agus vitimín B-12.
mar a tharraingeas tu boireannach taurus
Bidh cutlets gu tric air an aran agus an dàrna cuid air am frioladh, air am broiled no air an grioladh gus an fheòil a sgrùdadh agus a ròn sa bhlas. Air a fhrithealadh le measgachadh de shùbhan-làir - tha fèill mhòr air measgachadh Eadailteach agus sàsaichean balgan-buachair - glè thric bidh reasabaidhean cutlet veal glèidhte airson amannan sònraichte. Air sgàth cho socair ‘s a tha an fheòil, bidh e cuideachd a’ dèanamh stoc brot sàr-mhath.
Recipes Cutal Veal
Mar as trice bidh cutlets veal a ’còcaireachd gu math luath air sgàth cho tana’ s a tha an fheòil. Faodaidh iad a bhith air an aran agus air an frioladh cuideachd.
dè a mheasgachadh le uachdar Èireannach
Lemon Veal Scallopini
Tàthchuid
- Cutlets veal 1 punnd, air a ghearradh ann an sliseagan tana
- Salann agus piobar, airson blas fhaighinn
- 1 cupa flùr
- 2 spàin-bùird ìm
- Zest bho leth lemon
- Juice bho 1 lemon
- 1 spàin-bùird ìm
- Peirsil ùr picil 1/4 cupa
Modh
- Punt sliseagan veal gus am bi iad gu math tana, mu 1/4 òirleach.
- Sliseagan ràithe le salann is piobar.
- Dip a-steach don mhin agus thoir air falbh cus.
- Teas ìm ann am pana sauté 12-òirleach gus an tèid e builgean.
- Sauté veal ann an ìm, donn air gach taobh, timcheall air 1 mionaid gach taobh. Obraich ann an glainnean ma dh'fheumas tu, gus nach bi veal a 'cruinneachadh.
- Thoir air falbh veal bhon phana.
- Cuir sùgh lemon agus sgrìob suas pìosan bho bhonn na pana.
- Cuir sùgh lemon agus ìm ris. Stir gus measgachadh, teasachadh gus an leaghadh ìm.
- Spàin thairis air cutlets veal agus sprinkle le peirsil ùr.
Wiener schnitzel
Tàthchuid
- 4 cutlet veal
- Salann agus piobar dubh ùr sgàinte airson blas fhaighinn
- 1 cupa flùr
- 2 chupan cromagan arain tioram
- 4 uighean
- 1/4 cupa bainne slàn
- 1/4 cupa ìm gun salann
Modh
- Gearraidhean ràithe le salann is piobar.
- Cuir flùr air aon truinnsear.
- Brùth cromagan arain air truinnsear eile.
- Whisk còmhla uighean agus bainne ann am bobhla eu-domhainn.
- Dredge an ladal ann am flùr, a ’cnagadh air falbh an còrr.
- Dip veal ann am measgachadh ugh agus bainne agus an uairsin ann an cromagan arain, a ’còmhdach gu tur.
- Teas ìm ann am pana sauté 12 òirleach gus an tòisich e a ’brùthadh.
- Còcaich cutlets ann an ìm gus am bi iad donn, timcheall air 1-1 / 2 mionaid gach taobh.
Cutlets Veal Breaded le Sauce tomato
Tàthchuid
- 1 punnd de veal, air a ghearradh ann an cutlets tana
- Salann mara agus piobar dubh ùr sgàinte
- 1 spàin-bùird de ìm
- 4 ounces pancetta, gearradh a-steach do stiallan
- 2 ugh, air am bualadh
- 1 cupan cromagan arain tioram
- 1 oinniún, diced
- 2 cloves garlic, mince
- 1/2 cupa fìon geal tioram
- Stoc cearc 1/2 cupa
- 1 (32-unsa) de tomato air a ghearradh, air a dhrèanadh
- Grunn dhuilleagan basil ùr, air an gearradh ann an chiffonade no air an reubadh ann am pìosan beaga
Stiùireadh
- Trim cutlets de chòrr de gheir agus ràithe le salann agus piobar.
- Leagh ìm ann am pana mòr sauté gus an dùisg e.
- Cuir pancetta ris agus friogais gus am bi e crion. Thoir air falbh porc bho gheir agus leig leis drèanadh air searbhadair pàipeir. Suidhich geir muicean thairis air teas meadhanach àrd ann am pana sauté.
- Dip veal a-steach do mhin. Tap air gus cus a thoirt air falbh. An ath rud, dòirt veal a-steach do uighean air am bualadh, agus an uairsin cromagan arain, a ’tionndadh gu còta.
- Cuir veal ann an geir muicean agus saute gun gluasad, bruich troimhe - timcheall air 2 mionaid gach taobh.
- Thoir air falbh cutlets agus cuir sìos air tuileag pàipeir gus an drèanadh. Teanta le foil airson cumail blàth.
- Cuir uinneanan ris a ’phaban agus bruich gus am bi iad follaiseach, timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir garlic ris agus stir gus am bi garlic a ’leigeil a-mach a fàileadh - timcheall air 30 diog.
- Cuir fìon ris am pana agus sgrìobar suas pìosan donn sam bith air a ’bhonn. Cuir stoc cearc ris.
- Thoir air ais pancetta gu pan.
- Simmer gus leaghan a lughdachadh le leth.
- Cuir tomatoan air an drèanadh, a ’gluasad bho àm gu àm gus an tiugh an sabhs agus an leaghan a’ lughdachadh, timcheall air 5 mionaidean.
- Spàin sauce thairis air cutlets agus sprinkle le basil.
Molaidhean
Air sgàth cho blas blasda agus inneach, feumar veal a bhruich gu faiceallach. Nuair a bhios tu ag ullachadh reasabaidhean cutlet veal, beachdaich air na molaidhean a leanas:
ciamar a tha thu a 'chùl seic air cuideigin
- Na gabh thairis air an fheòil - cleachd suidheachaidhean teothachd nas ìsle agus cùm e tais gus an tairgse a ghleidheadh.
- Bidh a bhith a ’còcaireachd cutlets an toiseach le flùr, agus an uairsin cromagan ugh agus arain, a’ cuideachadh le bhith a ’seuladh ann an sùgh nàdurrach.
- Glèidhidh suathadh veal le lemon mus bruich thu dath aotrom na feòla.
- Seachain sàsaichean agus spìosraidhean làidir a bheir cus buaidh air a ’bhlas; bidh peirsil, chives, rosemary, agus luibhean uaine eile ag obair gu math.
- Leig cutlets fois grunn mhionaidean mus dèan iad seirbheis gus an tairgse a mheudachadh.
Ullaich Veal le Ease
Le cùram, tha na gearraidhean feòil sin a ’dèanamh deagh entrees. A dh ’aindeoin an cliù airson iom-fhillteachd, faodaidh reasabaidhean cutlet veal a bhith furasta ullachadh airson còcaire sam bith.
