Nuair a thig e gu còcaireachd, bèicearachd, agus dèanamh candy, tha e do-dhèanta cuid de ghrìtheidean a chur nan àite. Ach, faodar syrup arbhair aotrom a bhith air a thionndadh a-mach le grunn ghrìtheidean ionaid, agus gheibh thu toraidhean drùidhteach fhathast.
Mar a chuireas tu àite air syrup arbhair aotrom
Air a dhèanamh le fìor vanilla, Karo Syrup a ’toirt fa-near gu bheil blas aotrom, milis mar as trice anns a’ mheasgachadh aotrom. Ged a tha e furasta a chur an àite mòran de stuthan bèice, is dòcha nach bi e comasach roghainn eile a lorg airson an tàthchuid nuair a bhios tu a ’dèanamh candy.
Artaigilean co-cheangailte- Liosta de luchd-ionaid siùcair
- 6 laxatives sàbhailte airson cait
- Neach-ionaid Xanthan Gum
Siùcar grànte
A rèir Blas na dachaigh , faodaidh siùcar grànte a bhith na neach-ionaid èifeachdach. Airson gach cupa siorup a dh ’iarrar ann an reasabaidh sònraichte, cuir aon chupa de shiùcar grànte agus uisge cairteal-cupa na àite, a’ moladh Blas na dachaigh .
Cha bhi mòran eadar-dhealachaidh anns an toradh deireannach ri fhaicinn nuair a bhios tu a ’cleachdadh siùcar grànte mar stuth an àite bathar bèice, notaichean Marion Cunningham ann Leabhar-còcaireachd Tuathanach Fanny (duilleag 802) . Dh ’fhaodadh gum bi reasabaidh candy a dh’ iarras siorup arbhair aotrom beagan nas grinne nuair a thèid siùcar grànte a chleachdadh na àite, notaichean Cunningham.
Siùcar donn
Tha siùcar donn cuideachd na dheagh roghainn dha daoine fa leth a tha a ’coimhead airson neach-ionaid. Gus an iomlaid seo a dhèanamh, GourmetSleuth a ’brosnachadh dhaoine fa-leth gus 1 1/4-cupan a phacadh siùcar donn aotrom agus 1/3 cupa uisge. Boil am measgachadh seo gus am bi e na syrup aotrom, a ’moladh GourmetSleuth, agus a chleachdadh an àite aon chupa de shiorup arbhair aotrom.
Coltach ri siùcar grànte, bidh bathar bèice a tha air a dhèanamh le siùcar donn an àite an siorup a ’soirbheachadh gu math a thaobh gach cuid blas agus inneach. Tha Cunningham a ’toirt fa-near gum faodadh blas‘ nas beairtiche ’a bhith air na stuthan bèice seo leis gu bheil siùcar donn a’ toirt a-steach suas ri 10 sa cheud molasses anns an leabhar aice (duilleag 802). Cha bu chòir siùcar donn a chleachdadh an àite an siorup nuair a bhios tu a ’dèanamh candy, tha e a’ moladh Cunningham, leis gu bheil tòrr taiseachd ann a tha duilich a dhol an aghaidh. Faodaidh candy a thèid a dhèanamh le siùcar donn mar neach-ionaid nochdadh teacs grainy agus tha e coltach gum fàs e bog an dèidh fuarachadh.
Cleachd Dark an àite sin
Leis gu bheil am measgachadh dorcha a ’nochdadh mòran de na h-aon thogalaichean ris an fheadhainn as aotrom, tha e cuideachd na neach-ionaid èifeachdach. Cuir an àite dorcha airson solas ann an co-mheas aon ri aon airson na toraidhean as fheàrr nuair a bhios tu a ’cleachdadh an tàthchuid seo, a’ moladh GourmetSleuth.
Tha an dèanamh ceimigeach coltach riutha a ’ciallachadh gum bi blas agus inneach riarachail aig gach cuid bathar bèice agus candy a tha air a dhèanamh le siorup arbhair dorcha an àite solas. No còcaire a ’toirt fa-near, leis gu bheil blas beag de molasses agus blas caramel, bathar bèice, agus candy a tha an urra ri cleachdadh an tàthchuid seo, dh’ fhaodadh gum bi blas nas làidire, no spìosrach.
Mil
A rèir GourmetSleuth, faodar mil a thionndadh ann an co-mheas aon ri aon. Leis gu bheil an tàthchuid seo buailteach a bhith a ’losgadh gu furasta, Dàibhidh Lebowitz rabhaidhean an aghaidh a chleachdadh ann an dèanamh candy. Bidh bathar bèice, ge-tà, a ’soirbheachadh gu math nuair a thèid a dhèanamh le mil.
A rèir an seòrsa meala a thathas a ’cleachdadh mar neach-ionaid, is dòcha nach bi mòran eadar-dhealachaidhean ann am blas an làthair. A rèir Làrach meala as fheàrr , tha mil dath aotrom buailteach a bhith blas milis, fìnealta agus bidh mil dath dorcha gu tric a ’nochdadh blas làidir, trom. Mar sin, is dòcha nach fhaicear mil dath aotrom nuair a thèid a chleachdadh, ach faodaidh mil dath dorcha seasamh a-mach ann am bathar bèice. Ma tha thu a ’cleachdadh mil dorcha, bi cinnteach gun tagh thu fear a chuireas ri stuthan eile a thèid a chleachdadh san reasabaidh.
Nectar Agave
Neachtar Agavebu chòir a chur ris ann an leth na tha de syrup arbhair aotrom air a bheil iarraidh ann an reasabaidh. Airson na toraidhean as fheàrr, An Kitchn a ’moladh gun cuir thu suas ri trian de chupa de leaghan ris an neachtar agave mus cuir thu a-steach don reasabaidh sin.
Is e faraidhean neachtar Agave as fheàrr nuair a thèid an cur ann an reasabaidhean nach eil feumach air mionaideachd mhòr - agus mar sin, chan eil e coltach gun toir iad seachad toraidhean riarachail nuair a thèid an cleachdadh ann an dèanamh candy. Uile mu dheidhinn Agave a ’toirt fa-near gum faodar agave neachtar a chleachdadh an àite siorup arbhair nuair a bhios e a’ fuine ged a bu chòir teòthachd na h-àmhainn a dhol sìos mu 25 ceum gus casg a chuir air donnadh no losgadh tràth.
Luchd-ionaid airson Syrup Corn dorcha
A rèir Karo Syrup, tha blas làidir aig an dreach dorcha a tha ga dhèanamh na dheagh roghainn airson mòran de stuthan bèice. Mar le solas, faodar siorup arbhair dorcha atharrachadh airson tàthchuid eile ann am bathar bèice - ged is dòcha nach bi na toraidhean air leth freagarrach nuair a thèid an cleachdadh ann an reasabaidhean candy.
Cuir an àite solas
A rèir Karo Syrup, tha dorcha agus solas eadar-ghluasadach - agus mar sin, faodar solas a chleachdadh an àite a cho-aoisean dorcha ann an reasabaidhean bèicearachd agus candy. Cuir an àite ann an co-mheas aon ri aon airson na toraidhean as fheàrr ann am bèicearachd agus còcaireachd.
Tha Karo Syrup a ’toirt fa-near, leis gu bheil blas nas mìne aig an t-solas na am measgachadh dorcha, gum faodadh bathar bakte no candy a tha air a dhèanamh leis an neach-ionaid seo a bhith beagan dìth blas. Ach chan eil coltas ann gun tèid inneach agus coltas atharrachadh.
Syrup Maple
Ann an Leabhar-còcaireachd Tuathanach Fannie , Tha Coineagan a ’comharrachadh siorup maple mar neach-ionaid èifeachdach (duilleag 802). Dèan iomlaid airson siorup arbhair dorcha ann an co-mheas aon ri aon, a ’moladh Cunningham, gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn.
Nuair a bhios tu a ’dèanamh bathar bèice le siorup maple, lughdaich teòthachd bèicearachd 25 ceum Fahrenheit agus leudaich amannan bèicearachd beagan, a’ moladh Cunningham (duilleag 802). Faodar syrup maple a chleachdadh an àite siorup arbhair dorcha nuair a bhios tu a ’dèanamh candy, ged a tha coltas ann gu bheil eadar-dhealachaidhean blas follaiseach.
Siùcar donn
Tha siùcar donn chan e a-mhàin a ’frithealadh an àite èifeachdach airson a’ mheasgachadh aotrom, ach cuideachd airson dorcha. Gus siùcar donn a chleachdadh an àite an seòrsa dorcha, GourmetSleuth a ’moladh measgachadh 1 1/4 cupan de shiùcar donn pacaichte agus trì gu ceithir spàin-bùird de dh’uisge. Cleachd seo an àite aon chupa de shiorup arbhair dorcha, a ’moladh GourmetSleuth.
Tha siùcar donn na dheagh àite airson siorup arbhair dorcha ann am bathar bèice, leis gu bheil blas beairteach anns gach rud - agus mar sin, dh ’fhaodadh gum bi an suaip eadar-dhealaichte. Leis gu bheil tòrr taiseachd ann an siùcar donn, cha bu chòir a chleachdadh ann an reasabaidhean candy a tha ag iarraidh an fhìor sheòrsa dorcha, oir dh ’fhaodadh an toradh deireannach a bhith greannach no a bhith boglach às deidh fuarachadh.
Molasses
Nuair a thèid iad còmhla ri syrup arbhair aotrom, faodar molasses a chleachdadh an àite siorup arbhair dorcha. A rèir Thesaurus an Cook , bu chòir do dhaoine fa leth aig a bheil ùidh ann a bhith a ’cleachdadh an tàthchuid seo a chur còmhla ris an syrup aotrom ann an co-mheas aon ri trì - no molasses aon phàirt airson gach trì pàirtean de shiorup arbhair aotrom. Faodar am measgachadh seo an àite an dreach dorcha ann an co-mheas aon ri aon.
Nuair a thèid an cur còmhla san dòigh a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, tha molasses a ’frithealadh mar neach-ionaid èifeachdach ann an reasabaidhean bèicearachd agus candy. Tha coltas ann nach tachair atharrachaidhean ann an inneach agus blas, mar thoradh air an measgachadh aotrom a chaidh a chur ris.
Thoir gnogag air an siorup
Ged a tha syrup arbhair air a ghabhail a-steach ann an grunn reasabaidhean bèicearachd agus candy, cha leig thu a leas a bhith a ’còcaireachd mura h-eil an tàthchuid seo agad ri làimh. Gu dearbh, faodar grunn thoraidhean cumanta a chleachdadh an àite syrup arbhair dorcha agus aotrom. Le fortan sam bith, chan urrainn dhut eadhon innse gun deach neach-ionaid a dhèanamh!
