Tha còcaireachd filet mignon san àmhainn na dhòigh furasta air steak tairgse a dhèanamh. Fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd am faidhle san àmhainn, tha e na rudeigin ceàrr. San fharsaingeachd, tha e nas fheàrr am faidhle a sgrùdadh air an taobh a-muigh agus an uairsin a chrìochnachadh san àmhainn.
coimhead film làn-ùine air-loidhne an-asgaidh gun luchdachadh sìos
A ’sireadh an steak
Tha a bhith a ’lorg an steak na phàirt riatanach de bhith a’ còcaireachd filet mignon, seach gu bheil pan-searing a ’carameachadh taobh a-muigh na feòla, a tha a’ cur blas uamhasach ris. Mar an ceudna, bidh a bhith a ’sireadh ann am pana cuideachd a’ fàgail pìosan blasda anns a ’phaban a bhios na bhunait airson sauce pan blasta. Fhad ‘s a bhios a’ mhòr-chuid a ’sgrùdadh aig toiseach a’ phròiseas còcaireachd, faodaidh tu cuideachd sgrùdadh a dhèanamh aig an deireadh. Gu dearbh, is e seo an dòigh Còcairean le dealbhan a ’moladh, a’ toirt fa-near gu bheil sgrùdadh mu dheireadh a ’cruthachadh mias as coltaiche ris an fheadhainn a gheibhear ann am faidhle taigh-bìdh fìor mhath.
Artaigilean co-cheangailte- Yams còcaireachd
- Appetizers luath agus grinn
- Appetizers saor furasta
A ’lorg às deidh bèicearachd àmhainn
Is e seo an dòigh airson am faidhle a sgrùdadh aig an deireadh, agus cha b ’urrainn dha a bhith nas sìmplidh. Tha an reasabaidh a ’frithealadh dhà.
Tàthchuid
- Dà fhaidhle 1 1/2-òirleach de thighead
- Salann mara agus piobar dubh ùr-bhriste gus blas fhaighinn
- 2 lobh-bhùird de ola ollaidh no ìm
Stiùireadh
- Thoir na faidhlichean a-mach às an fhrigeradair timcheall air uair a thìde mus bruich thu gus am faigh iad suas gu teòthachd an t-seòmair.
- Cuir na faidhlichean air duilleag bèicearachd le loidhne le raca. Season na faidhlichean gu saor air gach taobh le salann mara agus piobar dubh air a sgàineadh gu h-ùr.
- Preheat an àmhainn gu 275 ceum Fahrenheit. Cuir na steaks ris an àmhainn. Dèan ròstadh gus an ruig teòthachd a-staigh an steak 95 ceum Fahrenheit (airson meadhanach-tearc), 20 gu 30 mionaid. Thig an steak gu teòthachd mar a nì thu sgrùdadh air.
- Preheat an ola no an ìm ann am pana iarainn air teas meadhanach-àrd gus an dèan e builgean. Cuir na steaks ris. Bruich airson dà mhionaid gach taobh gun na steaks a ghluasad. A ’cleachdadh clobha, cùm an steak air a thaobh gus na h-oirean a sgrùdadh, timcheall air aon mhionaid a bharrachd gach oir.
- Leig leis na steaks fois airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
Filet Oven-Crìochnaichte Mignon Le Sauce
Feumaidh tu aon mignon filet 1 1/2-òirleach de thighead gach neach. Tha an reasabaidh seo a ’frithealadh dhà.
Tàthchuid
- Dà mignons faidhle 1 1/2-òirleach de thighead aig teòthachd an t-seòmair
- Salann mara agus piobar gu talamh ùr
- 2 stiallan de bhaga
- 2 spàin-bùird de dh ’ola glasraich
- 1 punnd de bhalgan-buachair putan, air a nighe agus air a ghearradh
- 1 spàin-bùird de mhion-garlic
- 2 chupa de fhìon dearg
- 2 spàin-bùird de ìm, air a roinn
Stiùireadh
- Preheat an àmhainn agad gu 375 ceum.
- Season gach taobh de na steaks le salann agus piobar.
- Paisg aon stiall de bacon timcheall air gach filet mignon ga cheangal le bior-fiacail.
- Cuir pana saute dìon-àmhainn thairis air lasair meadhanach-àrd.
- Cuir an ola ris a ’phaban.
- Cho luath ‘s a tha am pana glè theth, cuir na steaks ris a’ phaban agus na gluais iad airson 3 mionaidean.
- Flip na steaks thairis agus lean orra gan còcaireachd airson 3 mionaidean.
- Cuir am pana san àmhainn agus leig leis na steaks crìoch a chur air còcaireachd airson 4-6 mionaidean airson steak ainneamh no 6-8 mionaidean airson steaks meadhanach-tearc.
- Thoir air falbh am pana bhon àmhainn gu faiceallach agus cuir am pana thairis air lasair meadhanach.
- Thoir air falbh na steaks bhon phaban agus cuir iad air truinnsear iad; còmhdaich gu socair le foil gus cumail blàth.
- Cuir an garlic ris a ’phaban às deidh dhut na steaks a thoirt air falbh. Cook, stir, dìreach gus am bi e cùbhraidh - timcheall air 30 diog. Na gabh thairis air an garlic no dh ’fhaodadh e losgadh.
- Cuir am fìon ris a ’phaban agus sgrìobar bonn a’ phana le spatula rubair gus na pìosan donn a thoirt air falbh bho bhonn na pana.
- Cuir na balgan-buachair ann agus bruich gus an toir iad seachad an leaghan aca.
- Cuir 1 spàin-bùird den ìm ris agus lughdaich an leaghan gu leth.
- Cuir ris an spàin-bùird eile de ìm agus stir gus am bi an ìm air leaghadh agus làn mheasgachadh a-steach leis an t-sauce.
- Cuir na steaks air truinnsear gach fear agus dòirt an sabhs thairis air na steaks.
- Cho luath ‘s a dh’ fhàsas tu comhfhurtail le bhith a ’dèanamh an t-sauce seo, faodaidh tu feuchainn ri uachdar a chuir ris, a’ cleachdadh branndaidh, no tàthchuid sam bith eile a tha thu a ’smaoineachadh a dh’ obraicheas gu math le steak.
An Steak Perfect
Gus am feum as fheàrr a dhèanamh de mignon filet, feumaidh tu leigeil leis beagan mhionaidean a chaitheamh air an stòbha gus an urrainn don taobh a-muigh donnachadh blasda a leasachadh a chuireas blas uamhasach. Ach, leis na dòighean sìmplidh sin, tha e furasta an steak foirfe a dhèanamh gach uair.
