Tha fèill mhòr air steaks tuna grilled air clàran-bìdh air feadh nan Stàitean Aonaichte, ach faodaidh iad a bhith aig an taigh a bhith beagan bewildering. Gu tric bidh steak tuna grilled tioram air an taobh a-muigh, cus èisg air an taobh a-staigh, agus chan e sin an aon eòlas a th ’agad aig taigh-bìdh.
Tha grunn phrìomh rudan ri bheachdachadh nuair a bhios tu a ’dèanamh tuna grilled agad fhèin aig an taigh, a’ toirt a-steach dè an seòrsa tuna as fheàrr a chleachdadh, agus mar a nì thu marinate an èisg agad gus dèanamh cinnteach gu bheil am blas as fheàrr aige.
Dè an seòrsa tuna a thaghas tu
Tha tuna air a reic gu traidiseanta ann an steaks gun chnàmhan a tha air an gearradh bho loin an èisg. Aig amannan chì thu dath mòr dearg, sin an loidhne-fala, agus bu chòir seo a thoirt air falbh mus dèan thu grill.
Artaigilean co-cheangailte
- Dòighean air bradan a chòcaireachd
- Clàran-cuirm-chnuic
- Seòrsan sushi
Gheibhear còig diofar sheòrsaichean tuna anns na Stàitean Aonaichte. Tha gach fear a ’toirt blas agus inneach eadar-dhealaichte.
- Yellowfin: Is e tuna buidhe aon de na h-èisg blasad as fheàrr air a ’mhargaidh. Tha sàr-inneach agus blas nach eil ro neònach no geir.
- Bigeye: Mar as trice bidh an seòrsa seo glèidhte airson sushi, ach chan eil e buailteach a bhith a ’soirbheachadh cho math air an grill. Tha an blas tuna as làidire aige a-mach à measgachadh sam bith eile.
- Bluefin: Tha Bluefin duilich a lorg ùr, agus tha sin a ’ciallachadh gum feum thu a cheannach reòta. Mar sin, tha e gu bhith a ’fuireach beagan rubair agus iasgach.
- Albacore: Mar as trice glèidhte airson canning, bidh albacore ùr buailteach a bhith tioram agus fliuch nuair a bhios iad a ’bleith.
- Skipjack: Is e tuna reamhar, skipjack an rud as fheàrr leis a h-uile tunas airson grilling oir tha blas tuna làidir agus crìoch greasy.
Steaks tuna grilled foirfe
Nuair a bhios tu ag ullachadh steaks tuna is e an ceum as cudromaiche gus dèanamh cinnteach à blas blasta a bhith a ’marinate an èisg ann an ola ollaidh òil a bharrachd mus tèid a bhleith.
Tagh ola ollaidh math, measan, agus cuir beagan spìosraidh agus luibhean ris a ’mharinade mar:
- Peirsill agus creamh
- Flataichean piobar ruadh agus cilantro
- Ola sesame agus ginger
- Lemon, garlic agus rosemary
- Teriyaki sabhs agus shallots
- Mustard meala agus Dijon
Tha na cothlamadh blas gun chrìoch, agus bidh tuna a ’toirt gu math ris a’ mhòr-chuid de stoidhlichean bìdh, gus an urrainn dhut am marinade a dhealbhadh gus a dhol le mias taobh sònraichte no cuspair dìnnear. Bidh tunaar a ’tairgse taobh a-muigh an tuna le bhith a’ còmhdach sreathan de phròtain. Tha seo a 'ceadachadh dhan Ghrìosach steak a' faireachdainn tais ann am beul a dh'aindeoin 's gu bheil grilling' tiormachadh a-mach an taobh a-muigh.
Recipes Tuna grilled
Tuna grilled a ’cleachdadh steaks tana
Tàthchuid:
- 4 steaks tuna 8-ounce, mu 3/4-òirleach de thighead
- 3 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh òil a bharrachd
Stiùireadh:
- Ann an galan meud-zipper-glasaidh poca plastaig, a chur an tuna steaks agus ola chrainn-ola. Ròin agus fuaraich timcheall air uair a thìde.
- Ullaich grill gu teas meadhanach-àrd, suathadh gràinnean le tubhailtean pàipeir ola gus cuideachadh le bhith a ’cumail an tuna bho bhith a’ steigeadh.
- Thoir air falbh tuna bho phoca, ràith gach taobh le salann is piobar agus grill air aon taobh gus am bi e làn mara. Bidh fios agad cuin a bhios e deiseil airson tionndadh oir cha bhith an tuna a ’cumail ris na gràinneanan tuilleadh.
- Flip an steak thairis agus grill air an dàrna taobh mu aon gu aon mhionaid gu leth nas fhaide. Dèan seirbheis sa bhad.
Tuna grilled a ’cleachdadh steaks tiugh
Gairbhe steaks thairgse dhut an roghainn còcaireachd agad tuna tearc no meadhan tearc. Bidh steaks nas taine a ’còcaireachd gu cunbhalach gu meadhanach.Ingredients:
- Steaks 2 tuna mu 1 punnd gach fear agus gearradh 1 1/2-òirleach de thighead
- 2 bùird a bharrachd òigh Oilibh Ola
- Piobar dubh salainn agus talmhainn
Stiùireadh:
- Cuir na steaks tuna agus ola ollaidh ann am baga plastaig glas-zipper meud gallan. Ròin agus fuaraich timcheall air uair a thìde.
- Ullaich grill gu teas meadhanach-àrd, suathadh gràinnean le tubhailtean pàipeir ola gus cuideachadh le bhith a ’cumail an tuna bho bhith a’ steigeadh.
- Thoir air falbh bho tuna poca, seusan gach taobh le salainn agus piobar.
- Cuir na steaks air an grill agus bruich gus am bi iad air an deagh shìoladh, timcheall air 2 1/2 mionaid.
- Dèan flip air steaks thairis agus grill gus am bi iasg tearc no meadhanach tearc, timcheall air 3 gu 4 mionaidean. Dèan seirbheis sa bhad.
Marinades Tuna grilled
Bidh aon de na marinades sin ag obair gu breagha le inneach meatach agus blas tuna. Faodaidh tu tàthchuid a thionndadh a-mach mura h-urrainn dhut rudeigin a lorg no mura h-eil rudeigin agad ri làimh, agus feuchainn ri feuchainn a-mach le do bheachdan fhèin. Thoir fa-near gu bheil gach fear de na marinades sin ag obair airson timcheall air 2 punnd èisg. Atharraich a rèir sin.
Thai-brosnachadh Marinade
Tàthchuid:
- 1/2 cupa bainne cnò-chnò (na cleachd an dreach aotrom)
- 1/2 cupan de chopan cupa (faodaidh tu garlic a chuir an àite ma tha sin riatanach)
- 2 spàin-bùird de sùgh aoil ùr
- 2 sgudaichte-bùird ùr cilantro (peirsill urrainn bhith air a chleachdadh ma tha feum air)
- Pùdar chili 1/2 teaspoon
Marinade Iapanach
Tàthchuid:
- 1/2 cupa ola ollaidh òil a bharrachd
- Fìon-dhearcan fìon rus 1/3 cupa
- 3 spàin-bùird de sauce soy
- 3 spàin-bùird de sùgh ùr air a ghearradh (faodaidh tu 1 teaspoon de ginger talmhainn a chuir na àite ma tha sin riatanach)
- 2 lobh-bhùird de shiùcar grànte
Nota cudromach
Is e an rud as cudromaiche ri chuimhneachadh nuair a bhios tu a ’bleith steaks tuna a bhith a’ taghadh an èisg as fheàrr agus as ùire a tha ri fhaighinn. Ma tha an t-iasg sean, no reòta roimhe seo gheibh e blas èisg agus bidh an inneach meadhanach. Faighnich don ghrosair no do neach-reic èisg dè cho ùr ‘s a tha an tuna agus na dèan rèiteachadh ma tha e nas fhaide na latha no dhà.
