Ma dh ’fheumas tu flùr eile a chleachdadh gus gluten a sheachnadh air sgàth Celiac no cugallachd gluten, feuch air flùr chickpea. Tha am flùr seo saor bho ghluten air a dhèanamh bho phònairean garbanzo, tha e glè àrd ann am pròtain agus fiber, agus tha blas cnò ann a tha ag obair gu math ann an iomadh reasabaidh.
Càite an ceannaich thu flùr chickpea
Gheibhear flùr chickpea ann am mòran stòran grosaireachd, no aig gin de na goireasan a leanas:
- Muileann Dearg Bob - Tha Muileann Dearg Bob a ’tabhann flùr bean garbanzo le clach còmhla ri molaidhean ionaid.
- Ajika Besan - Tha Ajika Besan a ’tabhann dreach nach eil cho daor de chickpeas talmhainn.
- Flùr - Is e seo measgachadh aotrom, òrail de thalamh flùr chickpea san Eadailt.
- Bazar na h-Innseachan - Cuidichidh am pacaigeadh bho Bazar na h-Innseachan le bhith a ’cumail am flùr ùr nas fhaide. Bidh e a ’seòladh dìreach à California.
- Recipe Pancake gun ghluten
- Aran banana gun ghluten
- Recipe Brownie gun ghluten
A ’dèanamh do flùr chickpea fhèin
Faodaidh tu do flùr chickpea fhèin a dhèanamh aig an taigh le measgachadh.
- Tomhais a-mach na tha de chickpeas tiormaichte a tha thu airson a bhleith.
- Cuir ann am measgadair agus measgachadh gu àrd gus am bi pùdar càin ann.
- Sìol tron phùdar agus cuir na pìosan as motha air ais dhan inneal-bleith gus a bhith a ’bleith a-rithist.
Tip: Airson doimhneachd blas a bharrachd, toast na chickpeas tioram an toiseach le bhith gan cur ann an àmhainn air a theasachadh gu 375 ceum airson timcheall air 10 mionaidean mus tèid a bhleith.
A ’cleachdadh flùr Chickpea
Faodar flùr chickpea a chur an àite aon-airson-aon le flùr cruithneachd nuair a bhios e ga chleachdadh airson adhbharan arain no tiugh. Ma tha thu a ’fuine leis, cleachd 7/8 uiread de flùr chickpea mar a tha an t-oideas ag iarraidh flùr cruithneachd. Leis gu bheil flùr chickpea cho dùmhail, dh ’fhaodadh a bhith a’ cleachdadh barrachd air seo a dhol thairis air na stuthan bèice agad.
A ’tighinn còmhla
Bidh flùr chickpea cuideachd a ’tighinn gu math le flùr eile. Beachdaich air a mheasgachadh le measgachadh de ghràinean eile mar a leanas:
- Rìs donn
- Tapioca
- Arrowroot
- Starch buntàta
Tha a bhith a ’gearradh flùr chickpea le measgachadh de rionnagan agus flùr eile, nas aotrom na dhòigh math air aran nas aotrom, nas fluffier no sgàineadh nas taine.
Ceangal
Leis gu bheil chickpeas gu nàdarra saor bho ghluten, chan eil am pròtain aca a chuidicheas le bhith a ’ceangal bathar bèice ri chèile. Ma tha thu a ’cleachdadh flùr chickpea ann an aran no taois, dèan cinnteach gun cuir thu inneal-ceangail mar guma xanthan no neach-ionaid guma gus cuideachadh le bhith a’ cumail an toradh deireannach agad bho bhith a ’tuiteam às a chèile.
Miasan gus flùr chickicka fheuchainn a-steach
Leis an blas cnòtach agus an inneach tiugh, tha flùr chickpea a ’cur gu mòr ri mòran reasabaidhean eadar-dhealaichte. Feuch e ann an gin de na dòighean a leanas:
- Cleachd e mar aran airson bradan no cearc mus dèan thu bèicearachd no friogais.
- Cleachd e gus blas a bharrachd a thoirt dha aran rus donn.
- Dèan pancagan blasta no crepes bhuaithe.
- Cuir ris mar thiugh e gu gravy.
- Cuir e ri taois pizza.
Recipe Cracker Chickpea
Faodaidh flùr chickpea sgàineadh tiugh, crispy a dhèanamh le blas cnò. Faodaidh na criomagan sin obrachadh gu math le sìol sesame, rosemary, paprika air a smocadh, no stuthan eile.
Tàthchuid
- 1/2 cupa flùr chickpea
- 1/2 teaspoon guma xanthan
- 1/4 teaspoon salann
- Pùdar bèicearachd 1/4 teaspoon
- 1/8 teaspoon turmeric
- 2 spàin-bùird de ghiosta beathachaidh
- 1/2 teaspoon ola sesame
- 3 spàin-bùird uisge
Stiùireadh
- Measgaich còmhla na grìtheidean tioram ann am bobhla mòr.
- Stir a-steach an ola.
- Beag air bheag cuir an uisge gus am bi am measgachadh air a ghluasad gu tur.
- Cruthaich an taois ann am ball.
- Rol a-mach gu tiugh 1/8-òirleach.
- Cleachd cutter pizza gus gearradh a-steach don mheud cracker a tha thu ag iarraidh.
- Prick gach cracker le toothpick anns a ’mheadhan.
- Cuir thairis na criomagan air duilleag bèicearachd greannach.
- Bèicear aig 350 ceum airson 15 gu 20 mionaid no gus an tèid thu crion.
- Bàrr le seusanachadh no salann a bharrachd ma thogras tu.
Cuir beagan blas ris a ’chidsin agad
Tha blas beairteach aig flùr chickpea nach lorgar ann am flùr eile gun ghluten. Feuch ri cuid a chuir ris na reasabaidhean as fheàrr leat agus cuidich na blasan a thighinn beò.
