Ged a bhios mòran reasabaidhean gun ghluten ag iarraidh tàthchuid sònraichte, uaireannan bidh e a ’cuideachadh le flùr ioma-adhbhar, an dàrna cuid gus reasabaidh àbhaisteach atharrachadh no dìreach mar neach-ionaid furasta. Co-dhiù a thaghas tu measgachadh a cheannach no do chuid fhèin a dhèanamh, tuig dè a tha a ’dèanamh flùr làn-adhbhar gun ghlùtan eadar-dhealaichte agus dè a bhiodh math dha, mus bèicearachd.
Dè a th ’ann am flùr làn-adhbhar gun ghluten?
Is e flùr cruithneachd traidiseanta flùr cruithneachd a dh'fhaodar a chleachdadh airson cha mhòr seòrsa sam bith de bhèicearachd, leithid briosgaidean, cèicean agus rùsgan pie. Tha flùr làn-adhbhar gun ghlùtan ag obair san aon dòigh: faodar a chleachdadh airson grunn reasabaidhean agus adhbharan, ach mar as trice tha e air a dhèanamh suas le measgachadh de dhiofar flùr gun ghluten.
Artaigilean co-cheangailte- Recipe Pancake gun gluten
- Aran banana gun ghluten
- Briosgaidean min-choirce gun ghluten
Is e seo cuid de fhlùraichean a dh ’fhaodadh a bhith air an toirt a-steach do mheasgachadh:
- Flùr Rice
- Flùr rus milis
- Starch Arrowroot
- Starch Tapioca
- Flùr buntàta
- Starch buntàta
- Tha mi flùr
- Flùr bean Garbanzo
- Flùr arbhair
- Starch arbhair
- Flùr almond
- Flùr Sorghum
Gus na flùrran a dhèanamh nas fhasa a chleachdadh, bidh luchd-saothrachaidh gu tric a ’toirt a-steach inneal-ceangail, leithid guma xanthan. Tha e àbhaisteach nuair a bhios tu a ’cleachdadh flùr làn-adhbhar gun a bhith a’ cur guma xanthan a bharrachd ris an reasabaidh, mar a tha e mu thràth ann.
Recipe flùr uile-adhbhar
Ma tha thu airson do mhin fhèin a dhèanamh aig an taigh, cleachd an reasabaidh sìmplidh seo. Faodar am flùr seo a chleachdadh airson briosgaidean, rùsgan pie no cèicean gu furasta. Bidh an t-oideas a ’dèanamh naoi cupannan flùr.
Tàthchuid
- 5 cupan flùr rus
- 1 cupa flùr rus milis
- 2 chupa stalc arrowroot
- Starch tapioca cupa 1
- 2 lobh-bhùird de guma xanthan
Stiùireadh
- Sìol na flùr, an stalc agus an guma còmhla ann am bobhla mòr.
- Measgaich gu math gus measgachadh.
- Bùth ann an inneal teann-èadhair anns an reothadair nuair nach eilear ga chleachdadh.
Measgachadh Readymade de flùr làn-adhbhar
Mura h-eil thu airson do mhin fhèin a dhèanamh, tha grunn bhrandan ri reic a dh ’fhaodadh a bhith ag obair dhut. Thoir sùil an-còmhnaidh air an leubail airson tàthchuid ann an cùis aileardsaidhean bìdh no cugallachd agus dèan sgrùdadh airson guma xanthan mus cleachdar e.
Flùr Rìgh Artair
Tha Rìgh Artair a ’tabhann a measgachadh flùr ioma-adhbhar gun ghluten tha sin soy- agus gun chnothan. Tha rus donn is geal ann, a bharrachd air tapioca agus stalc buntàta. Chan eil guma xanthan measgaichte ann, mar sin feumaidh tu a chuir ris gach reasabaidh a chleachdas tu leis. Thathas ag ràdh gu bheil am measgachadh seo rèidh gun aftertaste.
Flùr Uile-adhbhar Jules
Bidh Jules a ’dèanamh flùr uile-adhbhar tha sin dha-rìribh làn-adhbhar. Faodar a chleachdadh airson gach seòrsa bèicearachd, a ’toirt a-steach cuid arain. Tha guma xanthan ann, agus mar sin chan fheumar cumail a bharrachd ri làimh. Tha cuideachd stalc tapioca atharraichte, stalc arbhair, flùr arbhair, stalc buntàta, flùr rus geal agus guma xanthan.
Muileann Dearg Bob
Bidh Muileann Dearg Bob a ’dèanamh toradh flùr uile-adhbhar anns an fhactaraidh coisrigte aca, gun ghluten. Tha tàthchuid a ’toirt a-steach flùr bean garbanzo, stalc buntàta, flùr tapioca, flùr sorghum geal milis làn agus flùr bean fava. Chan eil guma xanthan air a thoirt a-steach, mar sin feumaidh tu do chuid fhèin a chuir ris, agus is dòcha gum bi e doirbh do dhuine sam bith le aileirdsidh soy leis a ’bhunait flùr bean garbanzo cuideachd.
Mama gun Ghluten
Bidh Mama gun Ghluten a ’dèanamh measgachadh flùr làn-adhbhar anns a bheil flùr almon. Tha cunntadh pròtain nas àirde aig a ’mhin aotrom, neo-ghràin seo na measgachaidhean flùr eile gun ghluten. Tha tàthchuid a ’toirt a-steach flùr rus geal, stalc tapioca, stalc buntàta, flùr rus milis agus min almond. Chan eil inneal-ceangail ann, mar sin thathas a ’moladh gun cuir thu do chuid fhèin ris.
Thoir air ais bathar bèice
Ma tha thu air a bhith a ’feitheamh ann am bèicearachd gun ghluten oir bha na diofar fhlùraichean gad chreidsinn, feuch flùr ioma-adhbhar a chleachdadh na àite. Tha gin de na measgachaidhean sin cinnteach gun toir thu toradh dhut nas fhaisge air na stuthan bèicearachd traidiseanta air a bheil cuimhne agad, às aonais na fo-bhuaidhean mì-thlachdmhor a dh ’fhaodadh iad a thoirt leotha.
