Basics blasad fìon geal

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Làr:

Latha Breith:

Cuir

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach

Tha blasad de fhìon geal coltach ria ’blasad fìon de sheòrsa sam bith eile. Ann am blas fìon coitcheann, bidh thu a ’blasad fìon geal às deidhfìon geuragus roimh ròs, ruadh, agusfìon-dhearcan. Is e an dòigh as fheàrr air bunaitean blasad fìon geal a thuigsinn le bhith a ’feuchainn mòran de fhìon geal.

cuideam cuibheasach airson nighean 15 bliadhna

Na dh ’fheumas tu airson blasad de fhìon geal

Gus blasad fhaighinn air fìon geal, feumaidh tu grunn bhotail fìon agusglainneachan fìona. Rudan feumail eile a bhith agad:

• Spittoon no crock airson cus fìon a dhumpadh
• Gu leòr uisge airson glainneachan rinsing agus glanadh a ’phaileid
• Rud le blas neodrach gu bhith air a chleachdadh mar inneal-glanaidh palate, leithid briosgaidean fìona no aran
• Chillers fìongus am fìon a chumail aig an teòthachd iomchaidh
• Ceap nota no duilleag sgòr

• Fiosrachadh bunaiteach mu fhìon agus molaidhean seirbheiseachaidh
• Gailearaidh de 14 Beachdan tiodhlac fìon fìor fheumail
• Gailearaidh Iùl Fìon Luchd-tòiseachaidh

Glainneachan fìon

Aig a ’char as lugha, feumaidh tu aon ghlainne airson gach blasad. Ma tha thu a ’dèanamh blasad taobh ri taobh, feumaidh tu aon ghlainne gach fìon airson gach blasad.

• Tagh glainneachan le gasan, a leigeas le blasan an cumail ri taobh a ’ghas an àite a’ bhobhla, a chumas am fìon aig an teòthachd cheart agus a leigeas leat am fìon a thionndadh fhad ‘s a chumas tu an gas.
• Feumaidh glainneachan a bhith soilleir glainne gun dath no searbhag gus am faic na blasadairean am fìon gu soilleir.
• Airson a ’mhòr-chuid de ghealagan, tagh glainne fìon geal, anns a bheil bobhla nas cumhainge na glainne fìon dearg gus na h-aromas a stiùireadh chun t-sròin agad gu ceart agus cuir am fìon air a’ phàirt cheart de do theanga.
• Ma tha thu a ’dòrtadh fìon spìosrach, bidh feum agad cuideachd air gas soilleirFlùraichean champagne.
• Airson fìon milseag, tagh glainneachan fìon Sherry no milseag, a tha nas lugha na glainneachan fìon dearg is geal traidiseanta.
• Cleachd glainneachan de mheud àbhaisteach ged a tha blasan blasad nas lugha (timcheall air dà unnsa an aghaidh dòrtadh àbhaisteach còig-unsa). Le bhith a ’cleachdadh glainne bheag airson blasad faodaidh e casg a chuir air blasan bho aromas agus blasan an fhìona.

Seòrsaichean blas fìon geal

Tha iomadh dòigh anns an urrainn dhut blasad fhaighinn air fìon geal a rèir dè na h-amasan a th ’agad.

A ’blasad dall

Is e an seòrsa blasad seo an rud as fheàrr airson foghlam fìon. Faodaidh tu a dhèanamh le aon seòrsa fìon geal, no faodaidh tu blasad de dhiofar fhìon geal gus mothachadh fhaighinn air na blasan agus na h-aromas aca. Tha blasad fìon dall na dhòigh math air beachdan ro-bheachdach sam bith a thoirt air falbh gus am bi thu ag amas air feartan an fhìona air do bheulaibh. Carson? Air sgàth claon-bhreith! Mar eisimpleir, ma chunnaic thu botal Charles Shaw (2-buck Chuck) is dòcha gu bheil thu a ’co-dhùnadh nad cheann nach eil e math agus nach dòcha gur e rudeigin a bhiodh tu ag òl. Dh ’fhaodadh seo a dhol an rathad eile cuideachd ... is dòcha gum faic thu botal Rombauer Chardonnay a tha a’ tachairt mar as fheàrr leat. Cha toir thu breith air an fhìon sin gu cothromach bhon a tha thu air faireachdainnean ro-innse mu dheidhinn. Gus seo a dhèanamh aig an taigh, dìreach iarr air do chompanach, do charaid no do nàbaidh beagan fìon a dhòrtadh ann an glainne agus cuir a ’ghlainne air beulaibh thu. San dòigh sin cha bhith fios agad dè a th ’ann agus mar sin dèan measadh nas reusanta air.

Blasad taobh ri taobh

Ma tha thu airson measadh a dhèanamh air diofar fhìon geal gus faicinn dè as fheàrr leat agus a bu mhath leat barrachd fheuchainn, an uairsin tha blasad taobh ri taobh na dheagh bheachd. Faodaidh tu blasad taobh ri taobh a dhèanamh le fìonan eadar-dhealaichte den aon varietal, no is dòcha gum bi thu airson coimeas a dhèanamh eadar fìonan eadar-dhealaichte bho luchd-fìona eadar-dhealaichte no dhà den aon sheòrsa fìon bhon aon fhìon. Airson blasad taobh ri taobh, feumaidh tu glainne airson gach fìon a dhòirt thu. Tha e nas fheàrr ma tha cuideigin agad a ’falach nam bileagan, a’ àireamhachadh an fhìon, agus a ’dòrtadh dòrtadh 2-unsa de gach fear a-steach do ghlainne. An uairsin, faodaidh tu blas fhaighinn air gach glainne, an toiseach a ’feuchainn gach glainne leotha fhèin agus a’ dèanamh notaichean, agus an uairsin a ’dol air ais agus a’ blasad fìon an aghaidh a chèile gus faicinn dè as toil leat agus carson.

Blasad chòmhnard

Leigidh blasad còmhnard dhut blasad de fhìon coltach ri chèile bho dhiofar fhìonaichean. Ann am blas còmhnard, gheibh thu blas den aon sheòrsa no seòrsa fìon bhon aon fhìon ach bho dhiofar fhìonaichean. Faodaidh tu seo a dhèanamh taobh ri taobh le glainne airson gach fìon, no faodaidh tu blasad fhaighinn dhaibh aon às deidh a chèile bhon aon ghlainne, a ’ruith eadar dòrtadh.

Blasad inghearach

Bidh blasan dìreach a ’toirt cothrom dhut blasad fhaighinn air mar a bhios diofar fhìonaichean a’ cruthachadh blasan agus aromas eadar-dhealaichte san aon fhìon. Le blasad dìreach, bidh thu a ’blasad an aon fhìon geal (neach-fìona, varietal, seòrsachadh) ach bho seann fhìonaichean às deidh sin. Tòisich leis an fhèileadh as tràithe agus gluais air adhart anns na bliadhnaichean. Chan eil blasan fìon dìreach cho cumanta le meanbh-fhrìdean na dearg; ge-tà, faodaidh cuid de fhìon geal le comas a bhith a ’fàs nas sine buaidh dhìreach thar bhliadhnaichean.

Òrdugh blasad fìon geal

Nuair a tha thu a ’blasad measgachadh de fhìon geal (a’ toirt a-steach fìon boillsgeach noChampagne), tha òrdugh ri leantainn a bheir an t-eòlas as fheàrr do luchd-blasad. Ma tha thu a ’blasad fìon geal aig winery no blasad proifeasanta, mar as trice bidh iad a’ dòrtadh an fhìon dhut san òrdugh cheart. Ach, ma tha thua ’toirt blasad fìon, feumaidh tu an òrdugh seo a thuigsinn. Bidh blasadh san dòigh seo a ’cuideachadh le bhith a’ togail air a ’phaileid gus am bi thu a’ tòiseachadh leis na fìonaichean as aotrom a tha nas buailtiche a bhith a ’laighe air a’ phaileid an toiseach agus a ’crìochnachadh leis na fìonaichean as cumhachdaiche no làn bodhaig a bhios a’ laighe.

1. Whites spìosrach

Air sgàth cho èifeachdach sa tha iad, tòisich blasad sam bith le fìon boillsgeach, leithid Champagne,Prosecco, Cava, no fìon frizzante mar aPinot Grigio spìosrach. Le geòlagan lìomhach, blasad tioram gu milis agus aotrom gu làn-bodhaig. Mar sin, mar eisimpleir, is dòcha gu bheil thu a ’tabhann fìon geur san òrdugh seo:

• Champagne neo-bhitheach (NV), Blanc de Blanc, no fìon boillsgeach
• A ’cladhach
• Champagne a bharrachd Brut agus Brut, fìon spìosrach, no Crémant
• Prosecco Extra-Brut no Brut (tioram)
• Moscato d'Asti agus fìon geur coltach ris
• Asti Spumante
• Champagne Vintage

2. Bodha aotrom gu math tioram gu fìon geal tioram

An ath rud, blasadglè thioram gus fìon geal a thiormachadhle bodhaig nas aotroime. Nam measg tha fìon mar:

bhoireannach ann an àite traidiseanta Sìonach teaghlach

• Sauvignon Blanc / Smoc geal
• Soave
• Pinot Grigio / Pinot Gris
• Chenin Blanc

3. Whites tioram làn-bodhaig agus beairteach

An ath rud, tha an t-àm ann gluasad air adhart gu na daoine geala làn-bodhaig. An-còmhnaidh a ’dol tioram gu milis, agus ga thoirt a-mach mus dèan thu darach. Mar sin bhiodh tu a ’blasad Chardonnay gun fhuasgladh ro Chardonnay daraich, mar eisimpleir.

• Viognier
• Chardonnay / Burgundy Geal / Montrachet

4. Whites aromatic

An ath rud, gluais air adhart gu meanbh-chuileagan cùbhraidh agus nas binne.

• Gewürztraminer
• Green Valtellina
• Müller-Thurgau
• Riesling tioram
• Albariño
• Muscat
• Moscato

5. Semi-milis gu gealagan milis

Às deidh na h-aromatics, tha an t-àm ann gluasad suas ann am binneas. Gluais suas gu h-àrd ann am mìlseachd agus bodhaig, a ’tòiseachadh le fìon leth-milis le siùcar a tha air fhàgail de mu 35 gu 120 (ann an 5 unnsa tha 20 gu 70g de charbohydrate) mar Muscat Canelli, agus obraich do shlighe gu fìon milis le siùcar fuigheall de 120 no nas àirde le 70g de carbs no barrachd gach 5-unsa a ’frithealadh leithid aSpätlese Gearmailteach no Auslese Riesling.

6. Fìon geal fìor milis, daingnichte milis, no botrytized geal

Glè thric bidh fìon geal milis air an seòrsachadh mar fhìon milseag nofìon deigh(eiswein). Bu chòir na fìon geal mu dheireadh a tha thu a ’blasad a bhith nan gealagan milis anns an robh botrytis, no grodadh uasal, aig na h-uaighean, a tha a’ cur iom-fhillteachd ris an fhìon chrìochnaichte. Tha cuid de dh ’ainmean airson fìon san roinn seo a’ toirt a-steach:

• Buain anmoch
• Fìon deigh / eiswein
• Fìon milseag
• Fìon milis
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Sauternes
• Barsac
• Tokaji (deoch puttonyos le àireamh nas ìsle ro puttonyos nas àirde - a tha na thomhas de shiùcar a tha air fhàgail)
• Fìon naomh
• Fìon connlach / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille

• Sherry creamh

• Moscatel Sherry

• Pedro Ximenez Sherry

• gealPort

A ’luachadh fìon geal ann am blasad

Tha mòran sheòrsaichean grapes air an cleachdadh gus fìon geal a dhèanamh ann an diofar stoidhlichean, ged a tha beagan dhusan am measg an fheadhainn as fharsainge ann am fìon bho air feadh an t-saoghail. Mar as motha a bhios tu a ’blasad diofar fhìon, is ann as motha de eòlas a gheibh thu mu chuid de nithean cumanta agus eadar-dhealachaidhean eadar na varietals. Le bhith a ’blasad diofar fhìon geal, ionnsaichidh tu barrachd mu na rudan as toil leat agus nach toil leat. Tha beagan cheumannan bunaiteach ann airson fìon a mheasadh.

Coimhead

Thoir sùil air an fhìon. Faodaidh an dòigh anns a bheil fìon a ’coimhead mòran rudan innse dhut! Is e an dòigh as fheàrr air a ’bhuannachd as fheàrr fhaighinn bho mheasadh lèirsinneach a bhith a’ cleachdadh aodach-bùird geal no pìos pàipear geal gus a ’ghlainne a chumail suas. Gabh a ’ghlainne, ceàrn e, agus thoir sùil air an dath. A bheil e dorcha buidhe, dath connlach, no nas soilleire? A bheil dath uaine air? Is dòcha gun cuidich dath an fhìona thu gus a chomharrachadh.

dè an cuideam a bu chòir a bhith aig aois 17 bliadhna

• Tha dath connlach bàn gu dorcha a ’comharrachadh geal glè òg, geal neo-fhighte, no cuid de sheòrsan fìona, leithid Muscadet, Moscato, no Albariño.
• Faodaidh fìon le tuar buidhe gu uaine nochdadh fìon marSauvignon Blanc / Smoc gealno Sémillon.
• Tha fìonan buidhe a ’toirt a-steach Pinot Grigio / Pinot Gris, Chenin Blanc, no Viognier.
• Mar as trice bidh òr nas dorcha a ’comharrachadh barrachd daraich a thathas a’ cleachdadh ann am pròiseas fìon-geur no fìon le dath nas òir, leithid Chardonnay.
• Tha dathan donn orainds agus cnò a ’comharrachadh fìonan a tha gu math aois, meanbh-chuileagan agus fìon daingnichte.

A-nis, cuir gu socair am fìon timcheall air a ’ghlainne. Mothaich na loidhnichean a tha a ’cumadh mar a bhios am fìon a’ siubhal air ais sìos a ’ghlainne. Canar 'casan' riutha sin. Mar as fhaide na casan, is ann as àirde an susbaint deoch làidir no siùcar anns an fhìon.

Boladh

Bata do shròn gu domhainn ann am bobhla a ’ghlainne agus gabh sniff mòr. Faodaidh fàileadh fìon innse dhut mun fhìon agus a bhlasas e. Thoir fa-near aromas sam bith, crathaidh am fìon, agus sniff a-rithist. Mothaich mar a bhios na h-aromas ag atharrachadh mar a bhios swirling a ’fionnarachadh an fhìon. Sgrìobh sìos na tha thu a ’fàileadh (cuimhnich air na riaghailtean - chan eil‘ math, yummy no bòidheach ’). Tha cuid de aromas a dh ’fhaodadh tu mothachadh anns na fìonaichean agad anns a’ chairt gu h-ìosal.

Blas

Is ann dìreach às deidh dhut coimhead agus fàileadh a tha thu deiseil airson blasad. Tha an t-àm ann sip a dhèanamh air an fhìon. Nuair a chuireas tu am fìon nad bheul, cuir timcheall e gus am bi e a ’còmhdach na teanga gu lèir agus an uairsin tarraing a-steach beagan èadhair fhad‘ s a bhios am fìon nad bheul. Bidh seo a ’ocsaideanachadh an fhìona gus am faigh thu blas nas fheàrr air. Aon uair ‘s gu bheil thu air seo a dhèanamh grunn thursan, cuir a-mach am fìon a-mach (ma tha mòran eile agad airson blasad) no slugadh e. Cuimhnich gun sgrìobh thu sìos a h-uile dad a tha thu a ’blasad mar mheasan, talamh, mèinnear, flùr, agus seòrsachan cùbhraidh eile a lorgas tu anns an fhìon. Sgrìobh sìos rud sam bith eile a lorg thu leithid slaodachd (ris an canar faireachdainn beul) no ìrean searbhagach (caractar zingy). Gheibhear mòran de na h-aromas gu h-àrd ann am blasan an fhìona, no is dòcha gu bheil thu a ’toirt fa-near cuid de na blasan a bharrachd a leanas.

Crìochnaich

Is e an ceum mu dheireadh an crìochnachadh. Tha crìochnachadh air a mhìneachadh mar mar a bhios am fìon a ’blasad ceart às deidh dhut a shlugadh no a spadadh a-mach. Ciamar a tha e ag atharrachadh? A bheil am blas a ’dol searbh? Is dòcha gu bheil e dìreach a ’ruith dheth agus a’ blasad mar gum biodh tu dìreach air glainne uisge a shìoladh? Air neo, is dòcha gu robh an crìochnachadh rèidh agus fada leis an blas a ’mairsinn air agus air adhart. Thoir fa-near gin de na rudan sin.

An ceum mu dheireadh

Aig an deireadh, faodaidh tu aithrisean cuspaireil a dhèanamh leithid a bheil thu dèidheil air no nach eil, am biodh tu ga òl no am b ’fheàrr leat do dhrèanadh a ghlanadh leis? Is e an rud chudromach ri dhèanamh nuair a bhios tu a ’luachadh a bhith a’ cumail na suibialachd a-mach às a ’phròiseas gu deireadh an latha. San dòigh sin faodaidh tu do bheachd a thoirt air ais leis na notaichean agad. Mar as àbhaist, bidh cleachdadh a ’dèanamh foirfe. Tha e nas spòrsail seo a dhèanamh le buidheann de charaidean agus iarraidh air a h-uile duine botal fìon a thoirt leotha no eadhon buidheann blasad fìon a stèidheachadh a bhios a ’coinneachadh gu cunbhalach gus seo a dhèanamh. Tha mòran chuspairean agus blasan as urrainn dhut a dhèanamh - is e an speur an ìre as àirde. Mar as motha a nì thu seo, is ann as luaithe a bhios tu aig a ’phròiseas measaidh, agus nas fheàrr fhathast - is ann as fheàrr a bhios tu aig a bhith a’ comharrachadh nithean ann am fìon as toil leat.

Barrachd innealan airson foghlam fìon nas fheàrr

Mas e foghlam fìon am prìomh amas agad, is dòcha gum bi thu airson na h-innealan a leanas a chleachdadh.

Iris blasad fìon

Mas e an amas agad blasad fìon geal a chleachdadh mar inneal foghlaim, airis blasad fìonna dheagh bheachd. An seo, cumaidh tu notaichean mu na fìonan a tha thu a ’blasad.

nuair a chaidh a ghairm nàiseanta buidheachais làithean-saora?

Airson gach fear, is dòcha gu bheil thu mothachail:

• An winery, vintage, agus seòrsa no varietal
• Aromas an fhìona
• Tha dath an fhìona
• Aon de na taobhan teicnigeach de fhìon, mar na tannins
• Blasan sam bith a bheir thu fa-near
• Mar a bhios am fìon a ’crìochnachadh no a’ laighe air do phaileid
• Co-dhiù a tha am fìon a ’còrdadh riut

Beachdaich air a bhith a ’cleachdadh cuibhle blasad fìon

Ma tha thu a ’blasad gu cas, cha bhith feum agad air innealan a bharrachd. Ach, ma tha thu a ’blasad fìon airson foghlam adhartach, acuibhle blasad fìonana inneal fìor mhath. Faodaidh e do chuideachadh le bhith a ’comharrachadh fàilidhean ann am fìon.

Faigh blas de shaoghal fìon geal gu blas

Tha mìltean de fhìon geal bho roinnean fìona air feadh an t-saoghail. Ma tha thu dèidheil air fìon geal, gabh an cothrom blasad cho tric ‘s as urrainn dhut. Feuch ri a dhol a-steach do gach blasad gun bheachdan ro-làimh agus cùm inntinn fosgailte. Is dòcha gu bheil thu dìreach a ’faighinn a-mach seud bho àite air choreigin ris nach bi dùil as fheàrr leat.

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach