Tha càise na bhiadh gràdhach, stèidhichte air bainne a tha a ’còrdadh ri daoine air feadh an t-saoghail. Ach a bheil càise sàbhailte don h-uile duine, a ’toirt a-steach an fheadhainn a tha a’ leantainn daithead saor bho ghluten?
Càise agus Gluten
Mar as trice tha càise saor bho ghluten. Tha mòran sheòrsaichean càise ann agus airson a ’mhòr-chuid, am prìomh tàthchuid toirt a-steach bainne, stuth ceangail mar rennet, searbhag acetic, no gluconodelta-lactone, agus blas. Seachad air Celiac a ’liostadh càiseagan taighe a tha mar as trice saor bho ghluten a’ toirt a-steach feta, cheddar, gobhar, parmesan, provolone, swiss, ricotta, agus mòran eile.
Artaigilean co-cheangailte- A bheil clàr-bìdh gun ghluten aig Subway?
- Basgaidean tiodhlac gun ghlùtan le fìon
- A bheil Doritos Gluten an-asgaidh?
Ged a tha a ’mhòr-chuid de chàise sàbhailte, tha draghan mòra ann fhathast nuair a cheannaicheas tu càise air daithead saor bho ghluten. Nam measg tha grìtheidean falaichte agus tar-thruailleadh.
Gluten falaichte
Chan eil cruithneachd, eòrna, coirce no seagal anns a ’mhòr-chuid de chàiseagan, ach bu chòir dhut coimhead a-mach air an son air liosta nan tàthchuid. Is e na tha ann an cuid de chàiseagan stal cruithneachd no stalc bidhe atharraichte bho chruithneachd mar riochdairean seasmhach no tiugh. Tha an dà stalc seo a ’tighinn bho chruithneachd agus mar sin tha gluten annta.
A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi càise gorm an cunnart a bhith a ’toirt a-steach gluten, oir bidh cuid de riochdairean a’ cleachdadh aran gus cuideachadh le bhith a ’fàs spòran molltair. Cuid eòlaichean moladh nach eil gu leòr glùtan anns a ’mhodal càise gorm gus a bhith cronail, ach is e an cleachdadh as fheàrr a bhith a’ gairm saothraiche.
Tar-thruailleadh
Coltach ri biadh pacaichte sam bith eile, tha càise air a phròiseasadh ann an goireas a bhios a ’saothrachadh biadhan eile le gluten ann an cunnart airson tar-thruailleadh. A bharrachd air an sin, tha tar-thruailleadh na chunnart nuair a bhios tu ag ithe càise aig taighean-bìdh, cafaidhean, agus delis. Anns na suidheachaidhean sin, is e an dòigh as fheàrr air tar-thruailleadh a sheachnadh a bhith a ’mìneachadh an daithead saor bho ghluten agad agus iarraidh gun tèid do chàise ullachadh air leth air uachdar glan le innealan glan. Tha a ’mhòr-chuid de chàiseagan gourmet saor bho ghluten agus is e deagh dhòigh dèanamh cinnteach gu bheil càise giullachd saor bho ghluten a bhith a’ gairm an neach-saothrachaidh agus a ’sgrùdadh an leubail.
Càise agus Gluten
Mar thoradh bainne le glè bheag de ghrìtheidean, tha a ’mhòr-chuid de chàise saor bho ghluten. Ach, dh ’fhaodadh duilgheadasan a thighinn am bàrr nuair a bhios tu a’ ceannach càise air daithead saor bho ghluten a ’toirt a-steach cunnart tar-thruailleadh agus grìtheidean falaichte. Ma tha dragh ort a-riamh mu inbhe gluten do chàise, cuir fios chun neach-saothrachaidh agus bruidhinn ri neach-dietachd clàraichte.
