Faodaidh carranan reòta a bhith sìmplidh ullachadh ma tha thu eòlach air na dòighean ceart. Seacaid ìosal ann an geir shàthaichte agus calaraidhean, àrd ann am pròtain, agus beairteach ann am blas. Tha iad cuideachd sùbailte agus faodar an cleachdadh ann an iomadh seòrsa reasabaidh aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich, bho scampi shrimp gu rus friogais shrimp.
Teicneòlasan còcaireachd airson shrimp Raw Frozen
Tha carranan amh nas tais agus nas blasad oir bidh na sligean a ’dìon na feòla rè reothadh. Am measg nan dòighean còcaireachd cumanta airson carranan amh reòta tha:
Artaigilean co-cheangailte- Yams còcaireachd
- Beachdan dìnnear furasta
- Casseroles sìmplidh
Poidseadh
Ann an iomadh cùis, tha poidseadh na dhòigh nas fheàrr airson a bhith a ’còcaireachd shrimp na bhith a’ goil. Tha goil làn ro chruaidh air a ’bhiadh-mara fìnealta seo; tha an teòthachd ro àrd agus tha e furasta faighinn thairis orra. An àite sin, tha poidseadh nas socair. Cuir carranan teth no fuar poached ri salad uaine airson mias fallain.
Feuch an dòigh seo airson brùchdadh poidseadh:
- Cuir carranan air an leaghadh agus air an glanadh ann an leaghan simmering, leithid uisge no sauce. Faodaidh tu na sligean a chumail air an t-slige ma thogras tu.
- Bu chòir an leaghan a bhith cha mhòr gu ìre ghoil, ach gun a bhith a ’brùthadh.
- Leig le carran-creige simmer airson 3 gu 5 mionaidean, no gus am bi iad dìreach air tionndadh pinc agus na h-earbaill air lùbadh.
- Ma tha thu a ’còcaireachd ann an uisge, dòrtadh agus sruthraich ann an uisge fionnar gus stad a chuir air a’ phròiseas còcaireachd. Ma tha thu a ’còcaireachd ann an sauce, cuir iad aig deireadh àm còcaireachd an t-sauce, gus nach dèan iad cus còcaireachd.
Sautéing
Bidh sautéing a ’còcaireachd gu sgiobalta ann am beagan ola teth no ìm. Cuir beagan blas ris an sauté agad le bhith a ’feuchainn an reasabaidh a leanas.
Seacaid Garlic Sautéed: Tàthchuid
càite am faigh thu muncaidh peata
- 6 spàin-bùird ìm
- 2 punnd de shrimp amh (air a leaghadh, air a rùsgadh agus air a sgrios)
- 4 garlic meadhanach cloves, air a ghearradh gu grinn
- 1/3 cupa peirsil ùr picil
- 3 spàin-bùird de sùgh lemon
- 1/4 teaspoon salann
Stiùireadh
- Teas ìm ann am skillet mòr thairis air teas meadhanach airson 45 diogan.
- Cuir na carran-creige agus an garl agus an sauté ris gus an tòisich carranan a ’tionndadh pinc. Bheir seo timcheall air 5 mionaidean.
- Lùghdaich an teas agus cuir am peirsil, sùgh lemon, agus salann ris.
- Stir gu math gus am bruich thu an ribe.
- Thoir air falbh am pana bhon teas agus gluais na carranan gu platter agus frithealadh sa bhad.
Grilling
Tha grilling na dhòigh sgiobalta is blasta airson carran-creige a chòcaireachd. Cuir beagan seusanachadh ris agus bidh prìomh mhias luath is blasda agad.
Seacaid grilled air skewers: tàthchuid
- 12 shrimp air a leaghadh, amh (air a ghlanadh, air a rùsgadh agus air a mhilleadh)
- 1 lemon ùr air a ghearradh ann an cnagan
- 1/4 cupa ola ollaidh
- 1/4 teaspoon salann
- 1/4 teaspoon piobar talmhainn ùr
- 1/4 teaspoon piobar cayenne
- Siùbhlaichean fiodha
Stiùireadh
- Soak skewers fiodha ann an uisge airson 20 mionaid gus nach cuir iad losgadh orra oir tha iad air an grioladh.
- Thread an skewer tro gach ceann de gach carran-creige gus a cheangal na àite agus gus casg a chuir air na carranan bho bhith a ’grodadh. Faodaidh tu na h-earbaill fhàgail air an ribe.
- Bruich gach skewer de shrimp le ola ollaidh agus sprinkle le salann, piobar dubh agus piobar cayenne.
- Cleachd teas meadhanach agus grill an carran-creige airson 6 mionaidean no gus an tionndaidh carranan pinc.
- Thoir air falbh bho teas agus brùth lemon ùr thairis air na mullaich.
Frying
Gu math cumanta le clann, tha e furasta ullachadh shrimp friochte. Gus carranan friogais ullachadh:
- Còta air a ghlanadh, air a sgrios, agus air a leaghadh ann am batter no stalc, mar flùr coconut no flùr làn-adhbhar.
- Teas leth òirleach de dh ’ola ann am skillet gus am bi e teth.
- Cuir an carran-creige anns a ’skillet, bruich gus am bi donn òir air gach taobh.
- Thoir air falbh agus drèanadh air tubhailtean pàipeir.
Cho luath ‘s a bhios tu a’ maidseadh brùisgean friogais le batter bunaiteach no còmhdach tioram, feuch ri dhèanamhcarranan coconutno batter tempura airson carran-creige.
Stir-Frying
Airson stir-fry, cuir carran-creige gun bhacadh ann am skillet teth no wok le beagan ola. Stir daonnan airson 1 gu 2 mionaid, gus am bi iad pinc, agus thoir air falbh bhon teas iad. Tilg le glasraich agus rus donn airson dìnnear luath is furasta.
A ’ceannach agus ag ullachadh shrimp amh
Chan eil a h-uile carran reòta amh. Bidh cuid de luchd-saothrachaidh a ’precook shrimp reòta mar ghoireas. Mar as trice bidh iad sin air an rùsgadh agus is dòcha gun do chaill iad cuid den blas agus an taiseachd aca tron phròiseas reothadh. Tha iad furasta an còcaireachd, a tha gan dèanamh duilich. Le bhith a ’ceannach carranan reòta amh leigidh tu smachd a chumail air a’ phròiseas còcaireachd. Gu tric is e dath liath a th ’ann an carran-creige, agus dh’ fhaodadh no nach bi e air a rùsgadh agus air a mhilleadh; mar as trice tha dath pinc aotrom air carranan bruich. Ach, aon uair ‘s gu bheil e reòta, is dòcha gum bi e nas duilghe aithneachadh le bhith a’ coimhead leis fhèin. Thoir sùil air bileagan a ’bhaga mus ceannaich thu gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn brùisgean reòta amh.
dè a th ’ann an co-fhreagarrachd ann an dàimh
Thawing
A ’leaghadh shrimp reòta thar oidhche ann am bobhla còmhdaichte anns a’ phàirt as fhuaire den fhrigeradair. Airson leaghadh nas luaithe, ruith iad fo uisge fuar gus am fàs iad pliable.
Na leaghadh a-riamh ann an uisge blàth no teth no anns a ’mhicrowave oir tòisichidh seo air a’ phròiseas còcaireachd. Na bi a ’leaghadh shrimp aig teòthachd an t-seòmair, oir tha seo na chunnart sàbhailteachd bìdh.
Glanadh
Rinse a h-uile carran-creige gu math ann an uisge fuar an dèidh leaghadh. Tha beachdan eadar-dhealaichte a thaobh am bu chòir dhut craiceann a rùsgadh agus a sgrios ro no às deidh còcaireachd, ma tha idir idir. Tha e na chùis roghainn pearsanta. Mas fheàrr leat iad air an rùsgadh agus air am milleadh, tha an obair sìmplidh.
Mar a gheibh thu craiceann de shrimp
- Cuir loidhne sinc a ’chidsin le pàipear-naidheachd gus na sligean airson stoc èisg a chumail nas fhaide air adhart, ma thogras tu.
- Cùm leis an taobh shìos suas. Pinch na casan dheth.
- Cuir do òrdagan air gach taobh den t-slige agus rùisg an t-slige bho chèile a dh ’ionnsaigh an taobh shuas. Bu chòir don t-slige tighinn dheth gu furasta.
- Tarraing an earball dheth, ma thogras tu.
- Rinse gu math ann an uisge fuar gus dèanamh cinnteach gun tèid a h-uile slige a thoirt air falbh.
Mar a nì thu cuir às do shrimp
Is e an vein an t-slighe cnàmhaidh gu dearbh. Tha e na loidhne dhorcha sìos mullach an t-slige, bho cheann gu earball. Ged nach eil e riatanach dha-rìribh a thoirt air falbh, tha cuid de dhaoine a ’faicinn gu bheil an vein neo-thaitneach, gu sònraichte ann an carranan mòra. Gus an vein a thoirt air falbh:
dè a sgrìobhas iad gu cuideigin a chaill an athair
- Gabh sgian gheur agus sliseag air a ’chùl ri taobh na veine.
- Cleachd do chorragan no sgian dull airson an vein a thoirt a-mach.
- Le bhith a ’dèanamh seo fo uisge fuar, ruithidh e le bhith a’ toirt air falbh.
- Le carranan mòr, faodaidh tu an vein a tharraing a-mach ann an aon phìos.
- Rinse fo uisge fionnar.
Seacaid dealan-dè
Bidh cuid de reasabaidhean a ’gairm airson dealan-dè, no air a ghearradh fosgailte. Gu dealan-dè, na toir air falbh an earball. An dèidh a bhith a ’feannadh, gearradh gu domhainn air an taobh shìos bho cheann gu earball, cha mhòr fad na slighe troimhe. Sgaoileadh agus rèidh.
Bidh dòighean còcaireachd bun-shruthach bunaiteach a ’dèanamh biadh luath
Nuair a dh ’ionnsaicheas tu dòighean bunaiteach airson a bhith a’ còcaireachd shrimp amh reòta, faodaidh tu biadh blasta luath fhaighinn le grìtheidean sìmplidh mu thràth anns an pantry. Tòisich le cocktail shrimp sìmplidh agus gluais air adhart gu reasabaidhean le barrachd com-pàirt marbisque shrimp. Tha eadar-dhealachaidhean reasabaidh shrimp gun chrìoch ann a fhreagras air a h-uile blas agus a chòrdas ris a h-uile duine san teaghlach agad.
