Tha steak sirloin de mheud gun chnàmh mòr gu leòr airson teaghlach a bhiathadh. Is e an ìsleachadh ma tha e air ullachadh gu neo-iomchaidh, gum faod e gearradh gu math duilich de dh'fheòil. Gu fortanach, bidh a bhith a ’còcaireachd steak sirloin a’ toirt a-mach biadh blasda le feòil a tha air a dheagh thairgse.
Ceum 1 - Ràithe
Bidh sèasan do sirloin gun chnàmhan a ’cur blas ris an fheòil agad. Faodaidh tu seo a dhèanamh le ràithean suathadh no marinade. A dh ’aindeoin na tha daoine a’ creidsinn, cha bhith marinades a ’dol a-steach don fheòil nas doimhne na tha ruban tioram a’ dèanamh. Bidh an dithis a ’cur blas ris an uachdar. Airson na toraidhean as fheàrr, cuir fois air an fheòil sa mharinade no leis an rub tioram airson timcheall air ceithir uairean a-thìde.
Artaigilean co-cheangailte- Yams còcaireachd
- 18 Stuthan uisge-beatha beul agus sabhs airson feuchainn a-nochd
- Casseroles sìmplidh
Marinade
Faodaidh tu a marinade air ullachadh gu malairteach no dèan do chuid fhèin. Mas fheàrr leat do chuid fhèin a dhèanamh, cuir a-steach na pàirtean a leanas.
- Bunait leaghaidh - A dh ’aindeoin creideas mòr-chòrdte, chan fheum seo a bhith searbhagach. Gu dearbh, bidh marinating mairtfheòil airson amannan fada ann an searbhag a ’leigeil leis an searbhag a bhith a’ còcaireachd an fheòil gu ìre agus a ’toirt inneach fèitheach dha. Tha cuid de bhunaitean leaghaidh math airson do mharinade a ’toirt a-steach fìon dearg agus stoc mairtfheòil, no measgachadh de liquids, leithid beagan sùgh citris, sauce soy, no sauce Siorrachd Worcester.
- Salann - Le bhith a ’cur salann no grìtheidean salainn ris a’ mharinade agad leigidh am blas sùghadh a-steach don fheòil agad. Cuir spàin-bùird de shalann soy no leth teaspoon de shalainn mara ris a ’mharinade. Cha bhith e a ’toirt mòran salann airson blas a chur air an fheòil nuair a thèid a sgaoileadh ann an leaghan.
- Seasanan agus blasan eile - Faodaidh iad seo a bhith a ’toirt a-steach blasan mar garlic, piobar, oinniún, shallot, thyme, mil, siùcar donn, rosemary, tarragon, mustard Dijon, sauce èisg, no ge bith dè a tha math dhut an-dràsta.
Rub tioram
Air neo, faodaidh tu feòil a ràith le rub tioram. Faodaidh tu rubs ceannach airson feòil ann an trannsa spìosraidh do bhùth ghrosaireachd no measgachadh rub sìmplidh tioram a chuireas blas uamhasach.
Ceum 2 - Tiormaich an fheòil
Ma tha thu air marinated an fheòil, bidh e gu math tais. Gus an ullachadh airson còcaireachd, feumaidh tu marinade sam bith a bharrachd a thoirt air falbh le searbhadair pàipeir. An dèidh blotadh (rud nach eil riatanach ma tha thu air rub tioram a chleachdadh), leig leis an fheòil suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid gus a thighinn suas beagan ann an teòthachd. Bidh seo ag ullachadh uachdar na feòla airson còcaireachd.
Ceum 3 - Cook
Tha steak blasda crisp air an taobh a-muigh agus tais air an taobh a-staigh, agus mar sin feumaidh tu an dòigh còcaireachd ceart a thaghadh gus blas agus blas a mheudachadh.
Grill Gas
Is e aon de na dòighean as fheàrr airson an seòrsa steak seo a chòcaireachd air an grill. Gus blas a leasachadh, feumaidh tu grill air leth teth a chleachdadh gus an fheòil a sgrùdadh, agus an uairsin air a bhleith aig teòthachd meadhanach gus an fheòil a chòcaireachd.
mar a cheannaicheas tu muncaidh pàisde
- Tionndaidh na h-losgairean gu àrd agus preheat leis a ’mhullach dùinte airson timcheall air 15 mionaidean.
- Tionndaidh aon losgaidh sìos gu meadhanach.
- Cuir an steak air an losgaidh teth. Grill gus am bi e donn gu math air aon taobh airson timcheall air dhà no trì mionaidean. Tha e cudromach do leasachadh an rùisg nach gluais thu an fheòil tron phròiseas sgrùdaidh seo.
- Flip an steak agus grill e air an taobh eile airson timcheall air dhà no trì mionaidean.
- Gluais steak a-null gu taobh nas fhuaire den grill. Cuir am mullach sìos agus grill a rèir a ’chlàir còcaireachd, gu h-ìosal.
Grill gual-fiodha
Bidh gual-fiodha a ’cur blas smocach ris an fheòil nach fhaigh thu bho grill gas. Gus grill gual-fhiodha a chleachdadh:
- Tog teine dà-ìre far a bheil an grill nas fhaisge air gual-fiodha air aon taobh (gual-fiodha stac nas àirde) agus nas fhaide air falbh air an taobh eile.
- Nuair a bhios gual-fiodha deiseil, steak grill thairis air taobh teth an teine airson dhà no trì mionaidean gach taobh - gus am bi an steak donn gu math air gach taobh.
- Gluais an steak chun phàirt as fhuaire den grill. Lean air adhart le grilling a rèir a ’chlàir còcaireachd, gu h-ìosal.
Pan Frying
Faodaidh tu an steak a frioladh bho thoiseach gu deireadh ma tha e aon òirleach de thighead no nas lugha, no pan fry airson tòiseachadh agus crìochnachadh ann an àmhainn 350 ceum Fahrenheit ma tha e nas tiugh na òirleach. Tagh skillet le bonn tiugh a tha dìonach san àmhainn, leithid sgeileid iarainn.
- Teas spàin-bùird no dhà de dh ’ola no ìm anns an sgillet air meadhanach-àrd.
- Cuir ris an steak agus bruich gun gluasad, trì mionaidean gach taobh.
- Ma tha an steak aon òirleach no nas lugha tiugh, cuir dheth an teas. Teanta am pana le foil agus leig leis an steak fois airson timcheall air seachd mionaidean. Cumaidh am pana teas gu leòr gus leantainn air adhart a ’còcaireachd an steak.
- Airson steak nas tiugh, gluais am pana gu àmhainn Fahrenheit 350 ceum agus bruich airson 10 mionaidean, no gus am bi teirmiméadar air a leughadh sa bhad a ’tomhas an teòthachd a tha thu ag iarraidh, air a chomharrachadh sa chairt còcaireachd gu h-ìosal.
Broiling
Gus an steak agad a bhrùthadh, teas broiler an àmhainn agad gu h-àrd le pana broiling san àmhainn a ’preheating. Suidhich raca an àmhainn chun t-suidheachadh meadhanach.
- An dèidh timcheall air 10 mionaidean, cuir an steak air a ’phaban broiler san àmhainn.
- Broil airson timcheall air còig mionaidean gach taobh.
A ’ròstadh
Faodaidh tu cuideachd do steak a ròstadh ann an àmhainn ro-theth. Le bhith a ’cur beagan lionn ris a’ phaban leigidh an fheòil a taiseachd agus a tairgse a chumail. Gus ròstadh:
- Preheat an àmhainn gu 350 ceum Fahrenheit.
- Cuir dà chupa de marinade ri mias bèicearachd agus cuir ris an steak.
- Còmhdaich a ’mhias bèicearachd le foil. Bèicear san àmhainn ro-theth airson dhà no trì uairean a thìde, no gus am bi e gu math tairgse.
Cucair slaodach
Tha cucair slaodach na dhòigh làimhe airson do steak a chòcaireachd.
- Cuir glasraich, mar uinneanan slisnichte agus curranan, ris a ’chucair slaodach.
- Cuir dà chupa de marinade no leaghan eile ris.
- Cuir ris an steak. Còmhdach agus bruich air ìosal airson ochd uairean a thìde no air àrd airson ceithir uairean a-thìde.
Cairt còcaireachd
Tha an clàr a leanas a ’tabhann tuairmsean amannan còcaireachd air griola no ann am pana meadhanach àrd gus an steak fhaighinn chun donna miannaichte.
dè tha an dath purpaidh a ’ciallachadh air fàinne mood
| Ùine còcaireachd | Teòthachd | Tairgse | |
|---|---|---|---|
| Glè ainneamh | 5 gu 6 mionaidean | 120 ceum | As tairgse |
| Meadhanach tearc | 6 gu 7 mionaidean | 125 ceum | Tairgse |
| Meadhanach | 7 gu 8 mionaidean | 130 ceum | Tairgse as lugha |
Ceum 4 - Leig e fois
Ma ghearras tu an steak ro thràth, dòirtidh an sùgh a-mach. Mar sin, aon uair ‘s gu bheil an steak air bruich, leig leis fois a ghabhail le foil air bòrd gearraidh airson timcheall air 10 mionaidean.
Ceum 5 - Gearr an Steak
Airson an tairgse as motha, sliseag an steak gu math tana an aghaidh a ’ghràin. Bidh a bhith a ’dèanamh seo a’ giorrachadh na snàithleanan steak, ga dhèanamh nas lugha de chewy.
Ith suas
Tha uimhir de dhòighean ann airson steak sirloin gun chnàmhan a chòcaireachd ’s a th’ ann airson blas a thoirt dha. Cuir cuid de na grìtheidean as fheàrr leat agus an dòigh còcaireachd de roghainn gus do steak a dhèanamh blasta agus cuimhneachail.
