Mayonnaise homemade (measgachadh bogaidh)

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Làr:

Latha Breith:

Cuir

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach

Chan eil dad a ’toirt blas blasda de mayonnaise dachaigh air ceapaire, burger, no salad!

Tha mayo homemade cho furasta a dhèanamh cuideachd! Dìreach beagan ghrìtheidean sìmplidh agus measgachadh bogaidh, agus mayo ùr deiseil ann an diogan!

An suidheachadh foirfe

Chaidh Mayonnaise a chruthachadh le còcaire Frangach (gu dearbh!) Ann an 1756 nuair a dh ’fheumadh e fear-ionaid airson uachdar ro phàrtaidh dìnnear. Chuir e ola ollaidh an àite an uachdar agus rugadh sabhs ùr! Dh ’ainmich an còcaire an t-sauce Mahonnaise aige às deidh diùc Frangach.

Is e emulsion a th ’ann am Mayonnaise a tha dìreach a’ ciallachadh gu bheil na grìtheidean air an cuir còmhla gus nach bi an ola agus na grìtheidean eile a ’dealachadh.

Tha seo ga dhèanamh na condiment tiugh a dh'fhaodar a chur ris a h-uile seòrsa salad agus ceapairean. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar bhunait airson sàsaichean eile mar sauce tartar , aioli, agus Aodach feurach .

dè cho fada ’s a bheir steak airson còcaireachd

Dè tha ann am Mayonnaise?

Tha mayonnaise homemade air a dhèanamh leis na grìtheidean as ùire!

Nota cudromach mun ola. Is e ola bunait an reasabaidh seo agus bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil ola blasad gu math aotrom agad. Fhad ‘s a tha an reasabaidh seo ag obair le ola ollaidh, faodaidh cuid de dh’ olan nas làidire blas làidir no searbh a thoirt gu buil. Mholainn ola le blas nas aotroime. Tha canola, avocado, safflower no grapeseed uile nan deagh roghainnean.

• Uighean ùra (feumaidh tu an ugh gu lèir agus e feumaidh bi teòthachd an t-seòmair)
• Sùgh lemon no fìon-dhearcan
• Mustard Dijon (no pùdar mustard)
• Ola glasraich no ola blasad gu math aotrom eile
• Bidh salann agus piobar geal gu mòr a ’cuideachadh le bhith a’ soilleireachadh na blasan

Mar a nì thu Mayonnaise

Bu chòir do mayo homemade cumail airson timcheall air seachdain. Faodar a dhèanamh le measgachadh bogaidh, pròiseasar bìdh no bobhla math ‘whisk’ agus whisk!

CUDROMACH: FEUMAIDH tàthchuid a bhith aig teòthachd an t-seòmair no chan obraich an reasabaidh seo.

Le Blender bogaidh (an dòigh as fhasa):

Airson na toraidhean as fheàrr, cleachd inneal siolandair àrd (tha jar clachair mòr ag obair gu math!)

1. Cuir na grìtheidean ris agus leig leis socrachadh mu 1 mhionaid.
2. Cuir am measgachadh bogaidh anns a ’bhonn agus tionndaidh air gu astar àrd. Na gluais am measgachadh, leig leis a ’mheasgachadh tiugh.
3. Cho luath ‘s a tha e tiugh, stad air measgachadh sa bhad.

Cùm a ’mhullach air a’ jar agus stòraich e san fhrigeradair e.

Airson pròiseasairean bìdh:

1. Cuir na grìtheidean gu lèir ach an ola ann am bobhla a ’phròiseasair.
2. Pulse gus am bi e rèidh agus uachdar.
3. Leis a ’phròiseasar a’ ruith, dòirt a-steach an ola cho slaodach ‘s a ghabhas, faisg air beagan dhiogan aig an toiseach, gus am bi e tiugh agus uachdar. Bu chòir seo co-dhiù mionaid no dhà a thoirt.

Cuir mayo ann an soitheach le mullach air a chòmhdach gu teann agus stòraich e san fhrigeradair.

Le làimh le whisk

Aon de na ciad amannan a rinn mi mayonnaise, bha e le bobhla mòr agus whisk anns an sgoil còcaireachd ionadail againn. Ged a tha e comasach mayonnaise a dhèanamh le làimh, tha tòrr obair ann agus gabhaidh e fada ùine agus Tòrr uisge-beatha.

Chan eil e coltach gu bheil measgachadh mayonnaise le whisk a ’tighinn a-mach cho tiugh ris a’ mheasgachadh bogaidh no tionndaidhean pròiseasar bìdh.

Ma tha thu a ’dèanamh le làimh, skip an ugh gu lèir agus cleachd dìreach buidheag ugh na àite.

rann a ’Bhìobaill airson athair a chall

1. Whisk na grìtheidean ach a-mhàin an ola gus am bi e uachdar.
2. Airson a ’chiad, beagan spàin-bùird no mar sin, cuir ola beagan dhiogan aig an aon àm fhad‘ s a tha thu a ’feadaireachd.
3. Lean air adhart a ’cur ola cho slaodach sa ghabhas fhad‘ s a tha thu a ’feadaireachd, bu chòir seo a thoirt timcheall air 7-10 mionaidean.

Molaidhean airson soirbheachas!

Chan eil e dìomhair gum bi a bhith a ’dèanamh mayonnaise a’ toirt beagan eòlais. Seo beagan mholaidhean gus toraidhean foirfe fhaighinn gach uair!

• Tàthchuid FEUMAIDH bi aig teòthachd an t-seòmair.
• Is fheàrr inneal-gleidhidh nas taine a bhith nas lugha, tha thu airson dèanamh cinnteach gum bi lann a ’mheasgadair / pròiseasar a’ ruighinn am buidheag.
• Ma tha thu a ’cleachdadh pròiseasar bìdh, cleachd lann / bobhla nas lugha oir feumaidh an lann am measgachadh ugh / fìon-dhearcan a ruighinn mus cuir thu an ola ris.
• Mayonnaise dachaigh tha ugh amh ann mar a bhios dreasaichean eile a nì mi coltach salad caesar . Faodaidh tu uighean pasteurichte a chleachdadh mas fheàrr leat (bidh mi a ’cleachdadh uighean cunbhalach).
• Ge bith an tèid a chleachdadh ann an salad, ceapaire, no air burger, cùm mayo dachaigh anns a ’frids, agus cleachd e taobh a-staigh seachdain.

Aodach Staple & Condiments

• Aodach Thousand Island
• Sauce Mustard Mil
• Aodach feurach dachaigh
• Sauce Tartar Dill Pickle
• Aodach Mustard Mil

An do rinn thu am Mayonnaise Homemade seo? Dèan cinnteach gum fàg thu rangachadh agus beachd gu h-ìosal!

Mayonnaise homemade (measgachadh bogaidh)

Tàthchuid

• ▢aon ugh teòthachd an t-seòmair
• ▢aon spàin-bùird sùgh lemon no fìon-dhearcan geal
• ▢½ teaspoon Mustard Dijon
• ▢aon cupa ola ola glasraich no ola grapeseed
• ▢salann & piobar geal airson blasad

Stiùireadh

• Cuir còmhla na grìtheidean gu lèir ann an soitheach caol àrd.
• Cuir an inneal-bogaidh bogaidh aig bonn a ’chàir agus dèan cinnteach gun ruig an lann an ugh. Ma tha an soitheach ro fharsaing agus nach ruig an lann an ugh, cha obraich an dòigh seo.
• Tionndaidh am measgachadh bogaidh air agus cùm e fhathast gus am bi am measgachadh aig a ’bhonn a’ tòiseachadh a ’tiugh (emulsify).
• Cho luath ‘s a thòisicheas e a’ fàs tiugh, slaod gu slaodach am measgachadh bogaidh suas chun mhullach gus an còrr den mheasgachadh a thiugh.
• Ràithe le salann is piobar gus blasad agus fuarachadh sa bhad.

Notaichean Recipe

1. Cuir na grìtheidean gu lèir ach a-mhàin an ola ann am bobhla (beag) a ’phròiseasair.
2. Pròiseas gus am bi e rèidh agus uachdar.
3. Leis a ’phròiseasar a’ ruith, dòirt a-steach an ola cho slaodach ‘s a ghabhas gus am bi e tiugh is uachdar. Mar as slaodaiche a chuireas tu ris, is ann as fheàrr a tiugh e. Bu chòir seo co-dhiù mionaid no dhà a ghabhail.

Fiosrachadh beathachaidh

(Is e tuairmse a th ’ann am fiosrachadh beathachaidh a thèid a thoirt seachad agus bidh e ag atharrachadh a rèir dòighean còcaireachd agus suaicheantasan tàthchuid a chaidh a chleachdadh.)

Àireamhair Caloria

Làr:

Aois:

Fàs (Ann An Cm):

Cuideam (Ann An Kg):

Ìre Gnìomhachd Corporra: Aig A 'Char As Lugha Ìosal Cuibheasach Àrd Glè Àrd

Obraich A-Mach

Cuir Thugam Le Post-D Taisbeanadh Air An Làrach