Bidh amannan sònraichte a ’gairm airson fìon sònraichte, agus tha Dom Pérignon Champagne aithnichte air feadh an t-saoghail mar an deoch tachartais sònraichte mu dheireadh. Le eachdraidh a ’sìneadh air ais gu toiseach an 20mh linn agus cliù airson càileachd, tha an seann Champagne seo bho Moët & Chandon fhathast mòr-chòrdte am measg leannanan Champagne. Is ann dìreach san Fhraing far a bheil fìor Champagnes air an toirt gu buil. Tha laghan labail a ’ceadachadh a-mhàinfìon geurair an dèanamh le bhith a ’cleachdadh an champenoise méthode traidiseanta ann an sgìre Champagne san Fhraing gus iad fhèin a ghairmChampagne. Tha a h-uile càil eile fìon geur.
Eachdraidh Dom Pérignon
Eachdraidh na Dom Pérignon is e eachdraidh fìon, e fhèin. Tha an Champagne cliùiteach air ainmeachadh às deidh manach Bhenedictine a thòisich a ’measgachadh fhìonaichean gus blas adhartachadh agus a rinn leasachadh air botail fìon agus corc. Ged a tha mòran den bheachd gun do chruthaich Dom Pérignon Champagne, cha do rinn e sin. Shuidhich na leasachaidhean aige, ge-tà, an àrd-ùrlar airson leasachadh méthode champenoise a thachair anns an linn às deidh a bhàis.
Artaigilean co-cheangailte- Seòrsan fìon champagne agus fìon-geur le ìomhaighean
- Dealbhan de 13 Wineries ann an Napa
- Gailearaidh Iùl Fìon Luchd-tòiseachaidh
Anns na 1920an, mhol Sasannach leis an t-ainm Laurence Venn Champagne cliùiteach a thoirt gu buil a chaidh a dhèanamh a-mhàin à seann àitean sònraichte. Leis gun deach a ’mhòr-chuid de Champagnes a dhèanamh bho mheasgachadh seann fhìonaichean, b’ e am beachd airson cuvée cliùiteach seann nobhail, agus leasaich Moët & Chandon an t-seann dreach 1921 de Dom Pérignon. An toiseach chuir a ’chompanaidh a’ chiad 150 botail gu companaidh Ameireaganach, Simon Bros & Co., agus ghlac an Champagne orra, a ’fàs mar an deoch as fheàrr le daoine beairteach gu math luath.
An Champagne
Tha Champagne Traidiseanta a ’toirt a-steach measgachadh de fhìon-dhearcan, agus tha e a’ faighinn an sònrachadh NV (neo-bhitheach). Chuir Moët & Chandon air adhart Champagne vintage le Dom Pérignon, a ’cleachdadh gràinneanan agus sùgh a-mhàin bho aon fhèile. Bidh a ’chompanaidh a’ dèanamh Dom Pérignon a-mhàin anns na seann rudan as fheàrr, agus mar sin cha bhith Moët & Chandon a ’toirt a-mach a cuvée cliù gach bliadhna. Gu ruige seo, chan eil a ’chompanaidh air ach 36 seann rudan a leigeil ma sgaoil, leis an fheadhainn as ùire a’ tachairt ann an 2002. Am measg seann fhìonaichean eile tha 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, agus 2002. Tha Moët & Chandon cuideachd air 21 seann dhealbhan de rosé Champagne a dhèanamh, leis an an sgaoileadh as ùire a tha a ’tachairt ann an 2000. Mus tèid na fìonan a leigeil ma sgaoil, bidh Moët & Chandon gan aois airson co-dhiù seachd bliadhna.
Fìon-dhearcan
Tha na measgachaidhean grape airson na Champagnes an urra ris an t-seann aimsir, agus bidh luchd-fìona a ’measgachadh Chardonnay agus Pinot Noir gus na fìonan a dhèanamh. Ged nach eil foirmle stèidhichte ann, is ann ainneamh a bhios an luchd-fìona aig Moët & Chandon nas àirde na 60 sa cheud den tomhas-lìonaidh bho gach cuid grape.
Modh champenoise
Bidh Moët & Chandon a ’dèanamh Dom Pérignon a’ cleachdadh an champenoise méthode traidiseanta anns a bheil am fìon a ’tighinn fo choipeadh àrd-bhotal. Bidh fìon-dhearcan a ’cur liquer de tirage, measgachadh de ghiosta agus siùcar, agus an uairsin a’ botail nam fìon. Mar a bhios iad ag aois, bidh an giosta ag ithe an siùcar agus a ’fàgail builgeanan carbon dà-ogsaid a bheir am fizz àbhaisteach dha Champagne.
A ’frithealadh
Ann an Dom Pérignon tha builgeanan gràsmhor, agus tha an Champagne tioram làn de bhlasan bhriosgaidean, citris, mil agus ceò. Bidh Dom Pérignon agus Champagnes eile a ’deàrrsadh aig teòthachd frithealaidh timcheall air 45 ceum Fahrenheit. Fosgail am botal dìreach mus bi thu an dùil a òl gus na builgeanan a ghleidheadh, agus frithealadh ann an duileagan traidiseanta Champagne a leigeas leis na builgeanan èirigh agus cùbhraidh an fhìona a ghiùlan chun t-sròin agad.
Air sgàth na blasan aige, tha Dom Pérignon a ’càradh gu math le mòran bhiadhan. Tha cuid de chàraidean clasaigeach a ’toirt a-steach:
- Strawberries
- Giomach
- Crùbag
- Caviar
- Foie gras
Càite an ceannaich thu
Tha Dom Pérignon ann am mòran de bhùthan fìona sònraichte. Leis nach eil e air a dhèanamh anns a h-uile sealladh agus meud botail ag atharrachadh, is dòcha gum bi e nas duilghe a lorg ann an cuid de bhliadhnaichean na feadhainn eile. Chan eil an Champagne saor, mar as trice a ’cosg timcheall air $ 100 gu 150 gach botal no beagan nas àirde airson an sgaoileadh as ùire. Gheibh thu cuideachd seann sheallaidhean de Dom Pérignon air margaidh na h-àrd-sgoile aig làraich-lìn rop mar Bailteas Fìon . Gus luchd-reic air-loidhne a lorg, tadhal air Rannsaiche Fìon .
Ma tha tachartas sònraichte agad a ’tighinn suas agus bu mhath leat botal math Champagne gu cunbhalach, chan urrainn dhut a dhol ceàrr le Dom Pérignon. Le na blasan briosgaid blàth agus na builgeanan so-ruigsinneach, nì e fìor chomharrachadh sam bith.
