Is e aon condiment a dh ’fhaodadh gum bi daoine le aileardsaidhean cruithneachd a’ còrdadh riutha a bhith a ’lorg sauce soy gun ghluten. Is e an duilgheadas a tha aig daoine le galar celiac a bhith a ’taghadh biadh ceart gun gluten. Aig a ’chiad sealladh, is dòcha nach eil thu a’ smaoineachadh gum biodh gluten ann an sauce soy. Ach, is dòcha nach eil a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir soy a tha rim faighinn sa bhùth ghrosaireachd agad sàbhailte dha cuideigin leis a’ ghalar.
Ciamar a tha sauce soy air a dhèanamh?
Bidh toradh sauce soy eadar-dhealaichte leis an neach-dèanamh. Tha eadar-dhealachaidhean roinneil ann cuideachd. Thathas a ’cleachdadh sauce soy ann an cleachdaidhean Sìneach, Iapanach, Coirèanais agus eile, gach fear le an stoidhle agus blas sònraichte fhèin. Bidh am pròiseas a ’tòiseachadh le pònairean soighe. Tha pònairean soighe nan legumes làn beathachaidh a tha ìosal ann an stalc agus làn de chalcium agus magnesium.
Artaigilean co-cheangailte- Leabhraichean gun chruithneachd
- Dè as urrainn dhomh ithe le galar celiac?
- Recipe Pancake gun ghluten
Faodar sauce soy a thoirt gu buil gu sgiobalta tro dhòigh neo-ghrùdaidh no tro choipeadh. Bidh suaicheantasan càileachd ìosal gu tric a ’cleachdadh an dòigh neo-ghrùdaidh nach toir ach dà latha. Is e an dòigh mu dheireadh an dòigh thraidiseanta a chaidh an seann condiment seo ullachadh. Faodaidh coipeadh grunn mhìosan no barrachd ullachadh. Bidh salann, uisge, agus cruithneachd air an cleachdadh gus blas sònraichte sauce soy a chruthachadh. Leis gu bheil cruithneachd gu tric na phàirt den mash, mar as trice chan eil sauce soy saor bho ghluten.
Tha bacteria air an cur ris gus na pròtanan a bhriseadh sìos. Bidh am pròiseas seo a ’toirt a-mach grunnamino-aigéida tha nam blocaichean togail de phròtain. Bidh am mash ag aiseag airson ùine sònraichte. Tha e an uairsin air a shìoladh agus air a pasteachadh.
Sauce soy saor bho ghluten
Tamari saor bho chruithneachd organach Eden Foos
Is e aon roghainn gun gluten a tha ri fhaighinn dhut Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce. Bidh an toradh seo a ’leantainn nan dòighean traidiseanta airson a bhith a’ grùdadh sauce soy, a ’toirt a-steach a bhith a’ fàs nas sine ann am baraillean cedar airson blas a bharrachd.
Tha a ’chompanaidh moiteil a bhith a’ toirt a-mach toradh càileachd a bhios a ’cleachdadh grìtheidean nàdarra leithid pònairean soy organach agus deoch-làidir rus organach mar dheoch làidir gràin a tha air a bhrachadh gu nàdarra gus am blas agus an ùrachadh sònraichte a ghleidheadh.
Tha an t-ainm, tamari, a ’toirt iomradh air gu bheil an toradh air a thoirt a-mach às aonais cruithneachd. Is e seo an sauce soy tùsail, air a thoirt a-mach aig àm riochdachadh Hacho miso. Gu traidiseanta, bha luach mòr air agus bha e air a mheas mar rud tearc.
bidh ainmean balach leanaibh a ’tòiseachadh le j
Is e sauce soy eile a tha saor bho ghluten Tamari Free Wheat San-J. Coltach ri toradh Eden Foods, bidh saothrachadh nan toraidhean a ’cleachdadh an dòigh traidiseanta coipeadh. Tha tamari San-J air a dhearbhadh gun ghluten le Buidheann Teisteanas gun Ghluten agus organach leis a ’phrògram teisteanais Càileachd Dearbhadh Eadar-nàiseanta (QAI). Tha QAI na bhuidheann prìobhaideach a tha ag amas air càileachd organach biadhan a dhearbhadh.
Nuair a dh ’òrduicheas tu toirt a-mach, thoir aire don bhrand de phasgan soy singilte a tha an taigh-bìdh Àisianach ionadail agad a’ toirt seachad. Bidh Kari-Out a ’saothrachadh toradh gun ghlùtan a tha ri fhaighinn le taighean-bìdh Àisianach ris an canar Panda Brand Low Sodium Gluten Free Soy Sauets Packets.
Leasaich Paul Epstein, Ceann-suidhe Kari-Out, an roghainn saor bho chruithneachd seo às deidh dha fhèin agus grunn de bhuill a theaghlaich a bhith a ’faighinn eòlas air galar celiac. Is dòcha le bhith a ’faighinn eòlas air an eachdraidh air cùl an toraidh cruthaichidh sin barrachd earbsa gum faodar an toradh a chur ris an liosta agad de bhiadhan gun ghluten.
Ma tha thu a ’fuireach anns an Midwest, coimhead airson Sauce Soy Brand Hy-Vee aig a ’bhùth ghrosaireachd Hy-Vee ionadail agad. Tha Hy-Vee gun samhail am measg nan stòran grosaireachd leis gu bheil e a ’foillseachadh liosta de na toraidhean gun gluten a tha rim faighinn anns na stòran aige. A bharrachd air an t-sauce soy aige, tha mòran eile de na stuthan branda stòr aca saor bho ghluten. De na sàsaichean soy a bhios stòran a ’giùlan, chan eil ach am brand Hy-Vee sàbhailte dhaibhsan le aileardsaidhean cruithneachd no neo-fhulangas gluten.
Sauce soy dachaigh
Fhad ‘s a tha na toraidhean sin rim faighinn air-loidhne, is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air an t-sauce soy saor bho ghluten agad fhèin a dhèanamh. Feuch ri measgachadh trì molasses gu fìon-geur balsamic aon phàirt. Cuir siùcar ri do bhlas. Gu dearbh, bidh am blas eadar-dhealaichte leis a ’bhrand de molasses agus fìon-dhearcan balsamic a thaghas tu, ach tha àite gu leòr ann airson deuchainnean. Faodaidh tu na h-uimhir a dh ’fheumas tu a dhèanamh, nuair a dh’ fheumas tu e airson goireasachd a bharrachd.
Mar a bhios mothachadh mu ghalar celiac a ’dol am meud, gheibh thu barrachd roghainnean rim faighinn dhut. Taing do chompanaidhean mar Eden Foods agus Hy-Vee, tha cuideigin aig a bheil cùisean neo-fhulangas gluten a ’coimhead a-mach airson na feumalachdan aca.
