Biadh Sìneach saor bho ghluten

Na H-Ainmean As Fheàrr Airson Clann

Noodles Sìneach

Is e a bhith ag ullachadh agus ag ithe biadh Sìneach aig an taigh an dòigh as fheàrr airson neach le cugallachd gluten an biadh blasta seo ithe gu sàbhailte. Tha àireamh a tha a ’sìor fhàs de thaighean-bìdh Sìneach, ge-tà, air fàs mothachail mun fhìor chunnart a dh’ fhaodadh gluten a bhith ann agus tha iad a-nis a ’tabhann roghainnean gun gluten. Is e an geall as fheàrr agad, ge-tà, iarraidh air frithealaiche a bhruidhneas Beurla no do chànan dùthchasach dèanamh cinnteach gum bi do bhiadh dha-rìribh saor bho ghluten agus nach bi e air a bhith fosgailte do thar-thruailleadh.





Ag òrdachadh biadh ann an taigh-bìdh Sìneach

Faodaidh ithe ann an taigh-bìdh bìdh Sìneach suidheachadh a tha ann am beatha do dhaoine le aileardsaidhean gu gluten, agus dhaibhsan le galar celiac, faodaidh lionnachadh glùtan gun fhiosta prìomh chùisean slàinte adhbhrachadh. Na biodh eagal ort mun t-suidheachadh agad. Bi nad neach-cleachdaidh fiosraichte agus faighnich ceistean.

  • Nuair a bhios tu ag ithe a-muigh ann an taigh-bìdh Sìneach, iarr clàr gun gluten agus manaidsear no frithealaiche a bhruidhneas Beurla no do chànan dùthchasach gus na puingean as fheàrr a shoilleireachadh.
  • Feumaidh cuideam do bhiadh a bhith air ullachadh ann an wok glan no ann am fear a tha air a shònrachadh gu sònraichte airson còcaireachd gun ghluten a ’cleachdadh innealan sònraichte airson còcaireachd gun ghluten.
  • Dèan cinnteach nach bi sauce soy le gluten ann am biadh sam bith a thèid ullachadh le sauce dorcha (bidh a ’mhòr-chuid a’ dèanamh). Bhiodh roghainn nas fheàrr na soithichean air an dèanamh le sauce geal oir tha iad tiugh le cornstarch, tàthchuid sàbhailte. Thoir an t-sauce soy agad fhèin gun ghluten gus dath agus blas a chuir ris a ’mhias.
  • Dèan cinnteach gu bheil biadh sam bith le fìon no deoch làidir eile saor bho ghluten.
  • Tha a ’mhòr-chuid de shoithichean noodle rus sàbhailte mura deach an dèanamh ann an àrainneachd far a bheil tar-thruailleadh tha e comasach.
  • San aon dòigh, tha rus geal soilleir ceart gu leòr mura h-eil e fo-thruailleadh. Chan eil rus friochte ceart gu leòr oir mar as trice bidh e air a ràith le sauce soy no condiments eile le gluten.
  • Bi faiceallach mu shoithichean anns a bheil seitan air a dhèanamh de phròtain glasraich teacsa (TVP), nach eil gu cinnteach sàbhailte airson daithead saor bho ghluten. Tha Tofu, ge-tà, gu math sa mhòr-chuid de chùisean far nach do thachair tar-thruailleadh.
  • Nuair a dh ’òrduicheas tu takeout, dèan cinnteach gu bheil na pacaidean soy aon-fhrithealaidh a tha air an toirt seachad le do bhiadh saor bho ghluten, leithid seirbheis bìdh Pacaidean Sauce Soy-saor bho ghlùtan Panda Brand no cleachd do chuid fhèin.
Artaigilean co-cheangailte
  • Roghainnean gun gluten Panda Express
  • Sauce soy gun ghluten
  • Roghainnean taigh-bìdh luath gun ghluten

Biadh Sìneach aig an taigh

Tha a ’mhòr-chuid de reasabaidhean bìdh Sìneach air an ullachadh le sauce soy, no-no dhaibhsan le cùisean gluten oir tha e mar as trice air a dhèanamh le mash de shalainn, uisge, agus cruithneachd. Sin as coireach gum faodadh còcaireachd aig an taigh a bhith buannachdail ma dh'fheumas tu gluten a sheachnadh.





A ’stocadh pantry Sìneach gun ghluten

Seo cuid de roghainnean gun gluten airson an condiment traidiseanta seo agus grìtheidean eile a thathas a ’cleachdadh ann an còcaireachd Sìneach agus Àisianach. Mar as àbhaist, ge-tà, leugh an leubail gus dèanamh cinnteach nach eil gluten ann agus nach deach an toradh a dhèanamh faisg air biadh anns a bheil gluten.

ùrnaigh comhfhurtachd airson an teaghlach a chaill daoine
  • Tha mi seileach: Bidh cuid de bhrandagan a ’tabhann dreachan gun ghluten de sauce soy, ach bhiodh roghainn nas fheàrr le blas nas fheàrr le sauce tamari gun chruithneachd bho San-J , Biadh Eden , no Wan-Ja Shan Organic .
  • Molasses bead: Tha an tàthchuid seo air a chleachdadh mar mhìlseachd agus leasaichear blas is dath ann an biadh Sìneach Ameireaganach. Thathas den bheachd gu bheil a h-uile molasses mar bhiadh gun ghluten ach thoir sùil air an leubail. Ma thèid dathadh a chur ris, faodaidh sin a bhith na stòr de ghluten.
  • Sabhs bean dubh: Mar as trice bidh cruithneachd ann an sàsaichean bean dubh. Is e dòigh sàbhailte a dhol dèan do chuid fhèin le pocannan soy agus eisirean gun ghluten.
  • Sabhs garlic Chili: Bidh a ’mhòr-chuid de bhrandagan saor bho ghluten, ach thoir sùil air bileagan gus a bhith cinnteach. Tha deagh roghainn ann Sabhs garlic Lee Kum Kee Chili no Caravelle branda.
  • Cornstarch: Tha cornstarch pur saor bho ghluten. Ach, chan eil a h-uile brand air a chruthachadh ann an àrainneachd gun tar-thruailleadh. A rèir an luchd-saothrachaidh, Argo & Kingsford , Muileann Dearg Bob , agus Club Teallach Clabber Girl tha cornstarch sàbhailte.
  • Dorcha tha mi sauce: Chan eil suaicheantasan malairteach rim faighinn airson sauce soy dorcha gun gluten, ach faodar dreach iomchaidh a dhèanamh le bhith a ’measgachadh pàirtean co-ionnan de sauce soy no tamari gun ghluten le molairean bead agus ga theasachadh gus an sgaoil na molasses gu tur.
  • Sabhs lachan: Canar cuideachd sabhs pluma ris, bidh a h-uile suaicheantas den condiment milis-searbh seo air a dhèanamh le plumaichean, apricots, siùcar agus seusanan ag ràdh gu bheil iad saor bho ghluten ach thoir sùil air an leubail. Tha suaicheantasan earbsach gun gluten a ’toirt a-steach Sauce Plum Wok Mei agus Sauce milis & searbh Ying .
  • Sabhs Hoisin: Coltach ri mòran sabhs Sìneach eile, tha cruithneachd ann an sabhs hoisin an dàrna cuid bho sauce soy no stòr eile. Tha suaicheantasan gun ghluten a ’toirt a-steach Sabhs Hoisin gun Iapan bho chruithneachd , Joyce Chen , agus Wok Mei .
  • Gu bàsachadh: Canar fìon rus ris an fhìon seo le deoch-làidir, milis agus dath buidhe. Cha bu chòir gluten a bhith ann am fìor mirin, ach leugh an leubail oir tha cuid dhiubh air an dèanamh le TVP air an dèanamh le cruithneachd. Tha branda sàbhailte Biadh Eden Mirin . Rud eile, cleachd adhbhar Iapanach no seiridh tioram le beagan siùcar air a chur ris.
  • Sabhs eisirean: Tha sauce eisirean traidiseanta air a dhèanamh le sàl eisirean agus sauce soy air a dhèanamh le cruithneachd. Tha suaicheantasan sàbhailte a ’toirt a-steach Sauce le blas Oyster Lee Kum Kee Panda (tha cruithneachd ann an toradh an leubail dhearg) agus Wok Le sauce Oyster gun ghluten .
  • Sabhs pluma: Faic sabhs lachan, gu h-àrd.
  • Fìon pluma: Bu chòir a h-uile brand de shiorraidh, fìon còcaireachd agus fìon rus (faic mirin gu h-àrd) a bhith saor bho ghluten ach, mar as àbhaist, thoir sùil air an leubail.
  • Nòtan Rice: Tha a ’mhòr-chuid de bhrandagan de nòtan ríse tiormaichte sàbhailte oir tha iad air an dèanamh le dìreach rus agus uisge ach thoir sùil air na bileagan oir tha stal cruithneachd ann an cuid dhiubh.
  • Fìon-dhearcan fìon-fìon: Tha fìon-dhearcan fìon-reis saor bho ghluten ach ma tha thu a ’cur fìon-dhearcan geal an àite, dèan cinnteach gu bheil e ag ràdh grùdaireachd . Chan eil fìon-dhearcan braiche gu cinnteach sàbhailte.
  • Olan sesame agus chili: Bu chòir a h-uile brand a bhith gu nàdarra saor bho ghluten, ach thoir sùil air an leubail.

Nuair a tha e ann an teagamh

Nuair a bhios tu a ’sganadh bileag nì bìdh sam bith, comharraich gu bheil a tha gluten anns an toradh as coltaiche tha na faclan seo:



  • Stabilizer
  • Starch
  • A ’blasadh
  • Emulsifier
  • Hydrolyzed
  • Pròtain lusan

Steak gun ghluten le reasabaidh glasraich stir-Fried

Steak grilled le glasraich stir-fried

Bidh an reasabaidh furasta seo a ’tighinn còmhla gu sgiobalta ann an wok no skillet.

Toradh: 4 gu 6 servings

Tàthchuid

Airson an stir-fry:



  • Steak sgiort 1 punnd, air a ghearradh ann an stiallan 1/4-òirleach (tha a bhith a ’gearradh steak gu ìre reòta ga dhèanamh nas fhasa)
  • 2 lobh-bhùird de ola neodrach mar glasraich no canola
  • 1 oinniún dearg meadhanach, julienned
  • Asparagus peansail 1 punnd, air a nighe, air a thàthadh agus air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
  • 1 piobar clag mòr dearg, air a nighe, air a stobadh, sìol air a thoirt air falbh agus air a pronnadh
  • 1 piobar clag buidhe mòr, air a nighe, air a stobadh, sìol air a thoirt air falbh agus air a pronnadh
  • Cremini 1/2 punnd no balgan-buachair putan geal, air am bruiseadh glan, air an stobadh agus air an sliseag (sàbhail na gasan airson stoc no sauce)
  • 2 cloves garlic, mince
  • 1/2 teaspoon ginger ùr, grated

Airson an t-sauce:

  • 2 lobh-bhùird de sauce soy no tamari gun ghluten
  • 1 spàin-bùird de shalann eisirean gun ghluten
  • 1 cupan uisge blàth no brot mairtfheòil le sodium ìosal
  • 2 lobh-bhùird de dh'uisge fuar measgaichte le 1 spàin-bùird cornstarch

Garnish roghainneil:

  • 1/2 cupan castan uisge air a dhrèanadh, julienned
  • 4 spàin-bùird oinniún uaine, air a ghearradh
  • 2 spàin-bùird de shìol sesame air a thòstadh no air a theasachadh

Stiùireadh

Ullaich am stir-fry:

  1. Gearr steak sgiort beagan reòta an aghaidh a ’ghràin gu sliseagan 1/4-òirleach de leud. Cuir an dàrna taobh e.
  2. Cuir skillet mòr no wok thairis air teas meadhanach-àrd. Nuair a tha an wok teth, cuir 2 spàin-bùird de dh ’ola, ga thionndadh mun cuairt gus am bi an uachdar gu lèir còmhdaichte. Cuir na sliseagan steak ris agus donn iad air gach taobh, timcheall air 2 gu 3 mionaidean. Na gabh thairis air no fàsaidh iad duilich. Thoir air falbh an steak bhon phaban agus cuir gu aon taobh e.
  3. Chun an aon skillet no wok, cuir an oinniún, asparagus, piobair clag dearg is buidhe, balgan-buachair, garlic, agus ginger. Stir fry airson 5 mionaidean.

Dèan an sabhs:

  1. Anns an eadar-ama, ann am bobhla beag cuir uisge còmhla an t-sauce soy no tamari gun ghluten, sauce eisirean gun ghluten, agus uisge blàth no brot mairtfheòil.
  2. Às deidh na glasraich a bhith air am bogadh gus am bi iad cris-tairgse, till an fheòil glèidhte dhan phaban, cuir an sabhs ris, agus teas airson 2 mhionaid. Gus an sabhs a dhèanamh tiugh, cuir an cornstarch air a mheasgachadh le uisge fuar agus cuir dhan phana e. Cook, a ’gluasad gu cunbhalach, 1 gu 2 mhionaid a bharrachd no gus am bi an sabhs air tiugh beagan.

Dèan seirbheis:

Ma thogras tu, dèan seirbheis le rus geal no donn no nòtan ríse agus mullach le cnòmhagan uisge slisnichte, uinneanan uaine air an sgoltadh, agus sìol sesame.

mar a dhèiligeas tu ri bhith co-fhaireachdainn

Tha e comasach ithe biadh Sìneach saor bho ghluten

Tha biadh Sìneach na bhiadh-bìdh a dh'fhaodas a bhith air a mhealtainn gu sàbhailte eadhon leis an fheadhainn aig a bheil na cùisean gluten as miosa ma ghabhas thu beagan cheumannan rabhadh. Nuair a bhios tu a ’còcaireachd biadh Sìneach aig an taigh, dèan an obair-dachaigh agad agus stoc do pantry le grìtheidean gun ghluten. Nuair a bhios tu ag ithe a-muigh, dèan beagan rannsachaidh mu dè na taighean-bìdh aig a bheil clàr gun ghluten. Ann an cuid de chùisean, tha taighean-bìdh teisteanas saor bho ghluten. Rud eile, thoir leat condiments gun ghluten leat, òrdaich biadh a tha sàbhailte bho ghluten, agus dotair suas do bhiadh aig a ’bhòrd. Ach gu ìre mhòr, na biodh eagal ort ceistean a chuir air do fhrithealaiche no manaidsear.

Àireamhair Caloria