Tha càise feta agus gobhar ùr rudeigin coltach ri chèile ann an coltas agus inneach, ach is ann an sin a thig an coltas gu crìch. Mar a bhiodh an t-ainm a ’moladh, tha càise gobhar air a dhèanamh gu tur bho bhainne gobhair. Ged a tha ceudad de bhainne gobhair ann an càise feta uaireannan, tha e air a dhèanamh sa mhòr-chuid bho bhainne chaorach. Mar thoradh air an sin, chan eil an dà chàise seo a ’blasad idir.
Càise Feta
Tha càise Feta na chàise saillte, crumbly a tha ri fhaicinn ann an biadh Meadhan-thìreach, gu sònraichte soithichean Grèigeach.
- A rèir Càise.com , bidh càise feta traidiseanta air a dhèanamh bho bhainne caorach 70% agus bainne gobhair 30%. Ach, chan eil e neo-chumanta airson feta a dhèanamh a ’cleachdadh bainne chaorach a-mhàin .
- Tha cuid de luchd-dèanamh càise air feuchainn ri càise a dhèanamh a tha a ’toirt a-steach bainne na bà mar feta, ach chan eil sin ceart. A rèir Cheesemaking.com , 'Fhuair càise Feta ann an 2005 sònrachadh tùs dìon anns an Aonadh Eòrpach, agus tha e air a mhìneachadh mar gum biodh co-dhiù 70% de bhainne chaorach, agus an còrr mar bainne gobhair.'
- Tha traidisean fada aig càise Feta ann an dùthchannan Meadhan-thìreach far a bheil e riatanach gum bi feta aois co-dhiù dà mhìos . Dìreach mar a thèid susbaint a ’bhainne a sgrùdadh gus dèanamh cinnteach gun urrainnear an càise a sheòrsachadh mar feta, thathas cuideachd a’ sgrùdadh na h-ùine a tha cead aig a ’chàise a bhith a’ reamhrachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil e ceart mar chàise feta.
- Clàran-cuirm-chnuic
- Mar a nì thu càise bho bhainne gobhair
- Mar a nì thu càise Feta
An fhìor ainm 'feta' a ’tighinn bho Ghreugais, a’ ciallachadh tha 'sliseag no morsel,' agus càise feta ceangailte gu dlùth ri mòran de shoithichean Grèigeach. Tha mòran reasabaidhean a tha ag iarraidh càise feta nan atharrachaidhean airSalad Grèigeach, a bhios gu tric a ’nochdadh feta agus olives, no atharrachaidhean air feta bruich, leithid rud ris an canarSpanakopita, pastraidh puff Grèigeach air a lìonadh le càise feta, spinach, agus spìosraidh.
Càise gobhar
Eu-coltach ri càise feta, tha càise gobhar air a dhèanamh bho bhainne gobhair 100%. Thathas gu tric a ’toirt iomradh air a’ chàise gobhar , a tha am facal Frangach airson gobhar.
- Chan fheum càise gobhar bog (ris an canar cuideachd ùr) a bhith a ’fàs nas sine. Tha mòran de dh ’eadar-dhealachaidhean de chàise gobhar deiseil airson an caitheamh gu math goirid às deidh an càise a bhith air a chruthachadh agus air a shailleadh tron phròiseas dèanamh càise gobhar.
- Bidh càise gobhar cruaidh agus càise gobhar bruichte, nach eil cho cumanta na feadhainn ùra feum air aois , le cuid dhiubh aois airson mìos agus cuid eile le trì mìosan no barrachd gus tighinn gu ìre. A rèir an Comataidh Toraidhean bainne gobhair Ameireagaidh , 'Is e glè bheag de chàiseagan bainne gobhair a tha nas sine na ceithir mìosan agus faodaidh reothadh càileachd a chall.'
- Mar as trice, mar as fhaide a bhios an càise gobhar a ’fàs, is ann as làidire a thig blas a’ chàise. Nuair a tha e san Fhraing, tha e na thoileachas sgrùdadh a dhèanamh air an iomadh seòrsa càise gobhar a tha am measg an fheadhainn as fheàrr leothaCàiseagan Frangach.
Tha a bhith a ’feuchainn càise gobhar òg is sean a’ toirt eòlas gu math eadar-dhealaichte don bhlas; ma tha thu a ’ceannach càise gobhar ann am bùth far nach eil fear-bùtha gus comhairle a thoirt dhut mu bhlas, cuimhnich gu bheil an taobh a-muigh de chàise gobhar a ’fàs nas duirche le aois . Ma tha thu ag iarraidh càise gobhar òg, tagh an rind as geala a chì thu; tha càiseagan nas aibidh aig na rinds dorcha.
Eadar-dhealachadh blas: Feta vs gobhar
Ged a tha an dà chàise geal ann an dath agus air taobh ‘bog’ an speactram càise, tha na blasan aca gu math eadar-dhealaichte bho chèile. Ged is e am blas as motha a gheibh daoine ann an càise feta ' salainn, biorach agus tana , mar as trice tha eòlas air càise gobhair bog agus milis ann am blas.
Gu dearbh, diofar sheòrsan de chàise gobhar (aois de dhiofar fhaid) le blasan eadar-dhealaichte; ge-tà, cha toir càise gobhar a tha a ’fàs nas sine blas nas salainn dha. An àite sin, bidh am blas a ’fàs nas làidire ann an seann chàiseagan, ach nas làidire ann an iom-fhillteachd, chan ann ann an salannachd.
Dà roghainn càise iongantach
Faodar an dà chuid feta agus càise gobhar ithe fuar no teth. Dèan deuchainn le diofar sheòrsaichean reasabaidhean airson an dà chàise so-ruigsinneach agus tha thu cinnteach gu lorg thu dòighean anns am faigh thu tlachd às an dà chuid!
