Tha fìon dearg tioram mar roghainn mòr-chòrdte airson luchd-òl fìona air feadh an t-saoghail. Ged a tha ceudan de dh ’eadar-dhealachaidhean fìon dearg tioram bho roinnean fìona air feadh na cruinne, tha grunn dhiubh am measg an fheadhainn as ainmeil agus as fharsainge. Is iad sin na deargan as coltaiche a lorgas tu air sgeilpichean stòr grosaireachd.
Dè a th ’ann am fìon dearg tioram?
Gu bhith air a ghairm a dearg tioram , tha e a ’ciallachadh nach eil siùcar fuigheall aig an fhìon agus mar sin nach eil e milis. Bithear a ’dèanamh fìon milis nuair a chuireas luchd-fìona stad air a’ phròiseas coipeadh pàirt troimhe, a dh ’fhàgas cuid de na siùcar a tha air fhàgail. Is e fìon tioram fear a chaidh tro phròiseas coipeadh iomlan far an do chleachd an giosta na tha air fhàgail de na siùcaran a lorgar anns na h-uaighean.
dè an cuideam a bu chòir a bhith aig aois 13 bliadhnaArtaigilean co-cheangailte
- Dealbhan agus Fiosrachadh airson 9 Seòrsaichean Fìon Dearg Fruity
- Gailearaidh Iùl Fìon Luchd-tòiseachaidh
- Fiosrachadh bunaiteach mu fhìon agus molaidhean seirbheiseachaidh
Tha na fìon dearg tioram as mòr-chòrdte a ’tighinn bho roinnean air feadh an t-saoghail.
Fìon-stoidhle Bordeaux
Tha na dearcan tana, structarach, tana seo a ’toirt a-steach seòrsaichean grape a lorgar ann an sgìre fìon Bordeaux na Frainge, ged a tha iad a’ tighinn bho luchd-fìona sgileil air feadh an t-saoghail.
Am measg nam prìomh fhìon-dhearcan a lorgar ann am fìon ann an stoidhle Bordeaux tha:
Cabernet Sauvignon
Tha fìon Cabernet Sauvignon buailteach a bhith gu math cridhe le mòran tannins, agus mar as trice bidh iad air an measgachadh le gràinneanan Merlot agus Cabernet Franc. Coimhead airson blasan mar olive uaine, luibhean, cherry dubh, no piobar clag.
- Paidhrichean: Feòil dhearg agus soithichean cridhe
Merlot
Is e dearg bog a th ’ann am Merlot a tha breagha nuair a thèid a thoirt a-mach ann am Bordeaux, ach tha cuid de dh’ àiteachan air nas lugha na fìon stellar a thoirt a-mach, a ’cosnadh droch chliù dha Merlot beagan bhliadhnaichean air ais. Ma choimheadas tu airson New World Merlots, beachdaich air Washington State.
Mar as trice tha blasan de watermelon, cherry, plum, agus connlach aig Merlot, agus tha e nas lugha tannic na Cabernet.
- Paidhrichean : Fìon paidhir bìdh gu math furasta, oir bidh a h-uile càil ag obair - feòil mairtfheòil, cearc ròsta, muc, agus glasraich
Franc Cabernet
Mar as trice is e grape measgachadh a th ’ann an Cabernet Franc a chaidh a chur ri fìon Merlot agus Cabernet Sauvignon, ach tha e na fhìon fìor mhath cuideachd. Tha e a ’soirbheachadh leis fhèin ann an Gleann Loire na Frainge. Mar as trice tha blas sùbh-craoibhe agus pluma anns an fhìon dàna le notaichean duilleach, luibheanach cumanta cuideachd.
- Paidhrichean: Fìor mhath airson feòil ròsta, lachan, agus soithichean muicean
Malbec
Ged a tha e mar as trice grape measgachadh ann am Bordeaux, tha e a-nis na mheasgachadh de chumhachd ann an àiteachan mar Argentina far a bheil e air inbhe ìomhaigh a ruighinn. Lorgaidh tu gu bheil blasan àbhaisteach aig Malbec mar cherry searbh agus spìosraidh.
mar a nì thu daiquiri sùbh-làir
- Paidhrichean : Fìor mhath airson feòil grilled, pizzas, agus pastas
Verdot beag
Tha Petit Verdot na ghràinneag measgachadh àbhaisteach ann am Bordeaux, ach gheibh thu cuid de fhìon Petit Verdot, gu sònraichte ann an roghainnean an t-Saoghail Ùr. Mar as trice bidh blasan spìosrach aig an grape le aromas violet.
- Paidhrichean: Math airson feòil, càise cruaidh, agus isbeanan
Carménère
Ged a tha Carménère à Bordeaux, lorg e a dhachaigh ann an Chile. B ’ann ann am Bordeaux a thàinig na fìonaichean, ach chaidh an cuir às san Fhraing leis an lus freumh phylloxera anns na 1800an. Tha e air a chleachdadh ann am measgachadh fìon dearg ann an stoidhle Bordeaux, agus tha luchd-dèanaidh fìon Chilean a ’dèanamh fìon a tha measan, le tòrr spìosraidh.
Paidhrichean : Mairteoil, uan, isbean, geama fiadhaich
Feartan fìon fìon-stoidhle Bordeaux
Tha na fìonan sin mar as trice tannic agus iom-fhillte le cridhe de mheasan dorcha. Tha blasan agus aromas anns an fhìon a ’toirt a-steach measan dorcha, leathar, tombaca agus measan cloiche. Bidh mòran de fhìon ann an stoidhle Bordeaux a ’fàs gu math air sgàth cridhe teann tannic. Bidh na fìonan sin a ’paidhir gu math le steak agus feòil dhearg reamhar eile.
Càite an lorgar Reds Stoidhle Bordeaux
Gheibh thu na fìonan sin air an dèanamh ann an iomadh sgìre air feadh an t-saoghail. Am measg nan riochdairean ainmeil de dhearg ann an stoidhle Bordeaux tha:
- Bordeaux
- California
- Tuscany
- Aimeireaga a Deas
- Stàite Washington
Fìonan stoidhle Rhône
Bidh na fìonan sin a ’cleachdadh gràinneanan a gheibhear mar as trice ann am fìon air an dèanamh ann an sgìre Rhône na Frainge.
Tha fìon-dhearcan agus fìon cumanta bho Ghleann Rhône a ’toirt a-steach:
Grenache
Tha Grenache mòr-chòrdte airson fìon dearg a chaidh a thoirt a-mach san Spàinn agus ann an Astràilia a bharrachd air an fheadhainn ann an Gleann Rhône. Is e gràinneanan cumanta a chleachdas tu anns an Rhône Syrah, Mourvèdre, agus Cinsault. Is e seo am prìomh phàirt de fhìon àrd-inbhe mar Châteauneuf du Pape agus Côtes du Rhône. Mar as trice bidh Grenache a ’toirt blasan spìosraidh is cherry, còmhla ri notaichean talmhainn.
- Paidhrichean : Barbecue, uan grilled, tunnag, agus soithichean glasraich mar eggplant
Syrah
Tha Syrah, no Shiraz mar a chanar ris ann an cuid de dh'àiteachan, le blasan de dhubh-dhubh, lus nam balach, piobar, clove, agus pluma. Tha e na fhìon-dhearc làidir agus sùbailte a dh ’fhaodar a dhèanamh na fhìon a tha a’ dol bho sholas is measan gu feadhainn a tha gu math dùmhail agus spìosrach. Bidh an eadar-dhealachadh gu tric a ’tighinn sìos gu gnàth-shìde, eadhon taobh a-staigh Gleann Rhône fhèin. Gu tric chì thu fìonan Rhône a Tuath a tha làn de mheasan dubha, no air an bogachadh le cuir ris an fhìon-dhearc geal Viognier. Ann an àiteachan mar Hermitage agus Côte Rôtie, tha blas nas ùire aig an fhìon, mar tombaca. Aig an aon àm, anns an Rhône a Deas, tha piobar agus spìosraidh fhathast aig Syrah, ach bidh cuir-ris Grenache gu tric a ’cur blas measan dearga agus lughdachadh searbhachd.
- Paidhrichean : Math le gèam steak agus fiadhaich, sàsaichean BBQ stèidhichte air tomato, càise cruaidh, balgan-buachair
Mourvèdre
Thàinig Mourvèdre às an Spàinn, far a bheil Monastrell mar ainm air, ach tha grape measgachadh mòr-chòrdte ann an Gleann Rhône. Tha fìonan buailteach a bhith làidir, le blasan de dhubh-dhubh agus currant dubh, agus tannic. A bharrachd air Châteauneuf du Pape, chithear e ann am fìon ‘GSM’, an acronaim airson fìon Grenache, Syrah, agus Mourvèdre.
- Paidhrichean : Stobhach glasraich, feòil grilled no braised, uan ròsta
Cinsault
Tha Cinsault a ’tighinn bhon Southern Rhône agus a’ toirt a-mach fìon aotrom agus measan. Tha e cuideachd air a chleachdadh le Grenache anns a ’phrìomh sgìre rosé de appellation Tavel. Is e grape le toradh àrd agus teas a th ’ann, a tha ga dhèanamh cho mòr-chòrdte airson measgachadh.
- Paidhrichean : Bidh grape versatile ag obair gu math le soithichean cinneachail mar soithichean Meadhan-thìreach agus tlàth Innseanach, còmhla ri cearc grilled, agus porc
Feartan fìon Rhône-Style
Gu h-iomlan, tha fìon ann an stoidhle Rhône buailteach a bhith gu math cùbhraidh, spìosrach, agus smocach le blasan measan trom. Am measg blasan agus aromas tha feòil air a smocadh, piobair, measan cloiche, nutmeg, cherisean, agus spìosraidh. Tha na fìonan sin blasta agus ruigsinneach. A rèir an cridhe tannic, bidh mòran a ’fàs gu math ach bidh iad ag òl gu brèagha nan òige. Bidh fìonan ann an stoidhle Rhône a ’paidhir gu math le feòil air a smocadh agus air a leigheas (ham agus bacon), feòil geama, cearcan feòil dorcha, agus braises.
faclan brosnachaidh dha pàrantan a chaill leanabh
Àiteachan eile airson fìon stoidhle Rhône a lorg
Còmhla ri sgìre Rhône, gheibh thu eisimpleirean math de na fìonan sin bho na roinnean a leanas:
- Astràilia
- Priorat, san Spàinn
- Stàite Washington
- California
Fìonan stoidhle Burgundy
Bidh dearg Burgundian a ’cleachdadh aon fhìon-dhearc: Pinot Noir. Faodaidh fìon air a dhèanamh bho Pinot Noir a bhith rèidh agus silidh no cumhachdach agus neo-thorrach, a rèir na sgìre sa bheil na h-uaighean air am fàs agus stoidhle an fhìon. Anns na fìonan talmhainn seo tha blasan agus aromas de cherisean dorcha, tombaca, balgan-buachair agus dearcan. Bidh na fìonan a ’fàs gu ìre mhath a dh’ aindeoin tannins bog, làn-aonaichte.
- Paidhrichean: Bradan, balgan-buachair, uan, tunnag, agus cearcan feòil dorcha
Càite am faigh thu deagh Pinot Noirs
Leis gu bheil e cugallach agus duilich a bhith a ’fàs ann an cuid de raointean, cùm ri àiteachan aig a bheil deagh chliù airson a bhith a’ dèanamh Pinot Noirs càileachd.
Is e dà sgìre taobh a-muigh Burgundy a tha air leth math air Pinot Noirs a chosnadh, California agus Oregon. Gheibh thu cuideachd mathFìon Pinot Noir à Sealan Nuadhagus Astràilia.
Barrachd gràinean dearga tioram
Tha iomadh seòrsa eile de fhìon dearg tioram ann a tha sònraichte agus is fhiach feuchainn:
Nebbiolo
Is e an grape seo an rionnag a tha ri fhaicinn ann an sgìre Piedmont san Eadailt far a bheil e a ’toirt a-mach fìon as ainmeil na sgìre mar Barolo agus Barbaresco. Tha na fìonan sin mar as trice àrd ann an tannins agus searbhachd, ach chan eil annta ach ìrean meadhanach deoch làidir. Bidh iad a ’fàs gu brèagha airson deicheadan, agus is e sin gu ìre carson a tha luchd-cruinneachaidh a’ còrdadh riutha cho mòr. Faodaidh na pròifilean blas aca atharrachadh thar ùine agus blasan inntinneach is sònraichte a leasachadh leithid licorice, petals ròs, agus eadhon teàrr. Coimhead ri Nebbiolo a pharadh le veal, porc, feòil, no pasta le sàsaichean feòla.
Tempranillo
Is e Tempranillo an grape dearg ainmeil de fhìon Spàinnteach agus tha e air a chleachdadh gus measgachadh de fhìon a dhèanamh timcheall na sgìre. Ann an Rioja, tha e air a choimeasgadh le Garnache, no Grenache, agus faodaidh roinnean mar Navarra, faisg air an Fhraing, a choimeasgadh le gràinneanan Bordeaux. Gus a dhèanamh beagan nas troimh-chèile, faodaidh Tempranillo a dhol le grunn ainmean ionadail, nam measg:
- Abundant
- Cencibel
- Madrid dearg
- Ink na dùthcha
- Inc inc
- Tinto Fino
- Sùil an t-solais
Beachdaich air paring fìon Tempranillo le sitheann, uan, cearc ròsta, turcaidh, agus feòil braised.
Barbera
Air a fhàs ann an sgìre Piedmont san Eadailt, tha gràinneanan Barbera a ’toirt inneach silidh agus blasan de cherry dubh agus pluma. Am measg nam fìon mòr-chòrdte tha Barbera d'Alba agus Barbera d'Asti. Bidh fìonan Barbera a ’paidhir gu math le measgachadh de bhiadh, a’ toirt a-steach soithichean stèidhichte air sauce tomato.
beag
Tha an grape Gamay air a chleachdadh sa mhòr-chuid gus na fìonan aotrom a lorgar ann an sgìre Beaujolais san Fhraing. Bidh an ràitheil Beaujolais Nouveau air a leigeil ma sgaoil an-toiseach gach bliadhna, a bhios eadhon a ’faicinn fèis bhliadhnail a’ comharrachadh an fhìon seo. Mar as trice chan e fìon a tha stèidhichte air Gamay feadhainn a dh ’fheumas a bhith a’ fàs nas sine, tha còir aca a bhith a ’còrdadh riutha òg. Coimhead airson blasan measan soilleir agus aromas cùbhraidh.
Petite Sirah
Air a leasachadh le luibh-eòlaiche Frangach air an robh Francois Durif ann an 1880, tha e na chrois eadar grape Syrah le Peloursin. Chaidh a thoirt a-steach gu California beagan bhliadhnaichean às deidh sin agus tha e air a bhith na ghràinneag mòr-chòrdte air feadh nan roinnean fàs fìon anns an stàit. Tha e cuideachd ri lorg ann an cinn-uidhe eile san t-Saoghal Ùr mar Argentina, Astràilia agus Chile. Tha fìon Petite Syrah mar as trice dorcha, cha mhòr dubh ann an dath, agus tha blasan sùbh-craoibhe agus measan dorcha orra, uaireannan le beagan piobar agus spìosraidh. Coimhead ri fìonan Petite Syrah a pharadh le feòil grilled agus BBQ, còmhla ri càiseagan làidir.
Zinfandel
Tha am fìon cumhachdach, làn-bodhaig, cumhachdach seo a ’còrdadh ris an t-Saoghal Ùr. Le dearcan lus, silidh, agus blasan piobar agus aromas, tha tòrr alcol anns na fìonan sin a bhios a ’pacadh punch. Paidhrichean Zinfandel gu math le sàsaichean dearga, soithichean pasta bakte mar lasagna, agus pizza. Bidh California a ’dèanamh cuid de na Zinfandels as fheàrr san t-saoghal, ach gheibh thu cuideachd an grape ann am fìon dùthchail Primitivo san Eadailt.
Chaidh sinnsearachd Zinfandel a lorg air ais gu Croatia, ach gu cinnteach is e California am fear as motha a tha Zinfandels air a mhodail às deidh an-diugh.
mar a chluicheas tu sgaptearan air zoom
Sangiovese
Mar as aithnichte mar an grape ann an Chianti san Eadailt, tha Sangiovese a ’fàs mòr-chòrdte am measg riochdairean fìona an t-Saoghail Ùr, cuideachd. Tha Sangiovese bodhaig meadhanach agus measan, le blasan agus aromas violets, plumaichean, agus cherisean. Gu tric, bidh fìon bhon mheasgachadh grape seo a ’crìochnachadh tart. Bidh iad a ’paidhir gu math le pastas le sauce dearg, piotsa, agus bruisean feòil dhearg. Am measg eisimpleirean eile de Sangiovese tha Brunello di Montalcino agus pàirt de choimeasgaidhean Super Tuscan. Gheibh thu cuideachd seòrsaichean Sangiovese à California agus Washington State.
Carson a tha dearcan tioram cumanta
Dè a tha a ’còrdadh ri dearg tioram? Tha ruigsinneachd agus deoch làidir an fhìona air leth cudromach, agus cuideachd cho sùbailteachd 'sa tha e ann am paidhrichean bìdh. Is toil le luchd-cruinneachaidh cuideachd fìon aig a bheil comas a bhith a ’fàs nas sine, le structar làidir de tannins a bhios a’ fàs socair le bliadhnaichean de bhith a ’seilear gu faiceallach. Is fheàrr le luchd-òl fìona eile fìon le tannins aonaichte agus measan lusach a ghabhas frithealadh fhad ‘s a tha am fìon fhathast an ìre mhath òg.
A ’faighinn tlachd bho fhìon dearg tioram
Le uimhir de sheòrsan agus ìomhaighean blas airson fìon dearg tioram, tha lorg an fhear as fheàrr leat gu tric na chùis deuchainn agus mearachd. Ma tha thu air samplachadh a dhèanamh air beagan agus nach do lorg thu fhathast fear a tha a ’còrdadh riut, cùm a’ feuchainn. Tha uimhir de dhiofar stoidhlichean ann gu bheil e na chùis a bhith a ’lorg am fear a tha freagarrach airson do bhlasan blas agus do bhuidseat.
