Tha lùb ionnsachaidh ann airson do fhìon fhèin a dhèanamh, ach faodaidh lorg an reasabaidh fìon dachaigh ceart cuideachadh sa phròiseas. Co-dhiù a tha thu airson fìon measan a dhèanamh,fìon dandelion, no fìon bhon ghràinneag as fheàrr leat, na reasabaidhean sin còmhla ri tuigse air napròiseas dèanamh fìoncuideachadh. Mus tòisich thu, dèan cinnteach gu bheil a h-uile rud riatanach agadsolar fìon.
Recipe fìon dachaigh furasta agus luath bho sùgh
Faodaidh tu fìon dachaigh a dhèanamh bho cha mhòr sùgh sam bith a cheannaicheas tu - bho sùgh grape gu sùgh ùbhlan. Dèan cinnteach gu bheil thu a ’cleachdadh sùgh 100% le co-dhiù 20g de shiùcair gach frithealadh, chan e sùgh seòrsa uisge siùcar, agus na cleachd sùgh anns a bheil stuthan-gleidhidh. Bheir am fìon seo ùine fhathast airson aiseag, ach chan fheum e tunna de d ’ùine no mòran uidheamachd.
Artaigilean co-cheangailte- Dealbhan de 13 Wineries ann an Napa
- Dealbhan agus Fiosrachadh airson 9 Seòrsaichean Fìon Dearg Fruity
- Gailearaidh Iùl Fìon Luchd-tòiseachaidh
Tàthchuid
- ½ botal gallan de sùgh mheasan 100%
- 1 phasgan de ghiosta fìon-geur
- ½ beathachadh teaspoon giosta
Stiùireadh
- Teas ½ cupa an sùgh gu 105 ° gu 110 ° F. Fàg an còrr den sùgh anns a ’bhotal.
- Cuir an giosta ris an sùgh bhlàth agus leig leis suidhe airson còig mionaidean gus am bi e a ’brùthadh.
- Brùth am fuasgladh beirm agus sùgh air ais dhan bhotal sùgh agus cuir am beathachadh giosta ris. Stir gu socair.
- An dàrna cuid dòrtadh a-steach do charbaid aon-gallan no cùm anns a ’chiste thùsail e. Suidhich le glas coipeadh. Leig leis fois a ghabhail ann an àite blàth (70 ° F) gus an stad an aiseag - timcheall air 2 gu 3 seachdainean. Bidh na builgeanan a ’stad nuair a bhios an coipeadh deiseil.
- Filter a-steach do carboy 1 gallan sterilized, a ’siphoning far solid agus grùid sam bith. Dèan uidheamachadh le glas coipeadh, agus leig leis fois airson 2 gu 3 seachdainean eile, gus an stad an t-aiseag.
- Siphon a-steach do shoitheach sterilichte a ’fàgail às deidh grùid sam bith agus an dàrna cuid bileag agus ròn, no botal ann am botal fìon agus ròn. Bidh jar mòr clachaireachd ag obair an seo, cuideachd. Faodaidh tu seo òl sa bhad no aois a thoirt dha airson 2 gu 3 mìosan eile mus ithear e. Cumaidh seo airson timcheall air bliadhna.
Reasabaidhean fìon measan
Faodaidh tu cuideachd fìonan measan a dhèanamh a ’leantainn reasabaidh sìmplidh. Seoreasabaidh fìon measana ’sealltainn dhut mar a nì thu fìon bho dearcan no measan bog eile le stiùireadh ceum air cheum.
Reasabaidh fìon grape dachaigh
Faodaidh tu fìonan grape a dhèanamh bho apasgan dèanamh fìon, a tha mar an dòigh as fhasa air an dèanamh. Ach, ma tha thu airson feuchainn gu fìrinneach air fìon dachaigh bho fhìon-dhearcan, faodaidh tu an reasabaidh seo a leantainn. Leigidh an reasabaidh seo leat aon ghalan de fhìon tioram a dhèanamh bho fhìon-dhearcan ùra. Na cleachd ach uidheamachd a tha air ùr ghlanadh.
Tàthchuid
- 18 punnd de fhìon-dhearcan
- 1 clàr campden
- 1 pasgan beirm fìon-geur
- 1 peant uisge blàth (105 ° F gu 110 ° F)
- Pinch siùcair
Stiùireadh
- Cuir do fhìon-dhearcan ann am baga mogal mòr. Ann am bucaid no inneal-glanaidh slàinteil, cleachd masher buntàta gus na gràinneanan agad a phronnadh.
- Crùisg am bòrd campden agus sprinkle thairis air a ’bhaga. Còmhdaich an soitheach le dà shreath de cheesecloth agus leig leis suidhe airson uair no dhà ann an àite blàth (70 ° gu 75 ° F).
- Tomhais teothachd nan gràinneanan brùite - bu chòir dha a bhith eadar 70 ° F agus 75 ° F.
- Cuir sìos an giosta san uisge blàth agus cuir an siùcar ris. Leig leis a ghnìomhachadh airson 10 mionaidean.
- Brùth am measgachadh beirm thairis air a ’phoca grapes agus measgachadh. Còmhdach le cheesecloth agus stòr ann an àite blàth. Dèan ferment airson 2 gu 3 seachdainean, a ’gluasad gach latha, gus am bi an coipeadh air stad (bidh e a’ stad a ’brùthadh), brùth sùgh sam bith bhon phoca nylon a-steach don bhucaid agus cuir air falbh na stuthan grape. Còmhdach le clò càise agus gabh fois airson 24 uair.
- Siphon a-steach do charbaid glan aon-gallan, a ’tilgeil air falbh grùid sam bith. Top dheth le uisge fuar. Airlock. Suidh airson 10 latha.
- Siphon a-steach do carboy glan. Ròn agus gabh fois airson 6 mìosan.
- Siphon agus sìoladh a-steach do charbaid glan gus ullachadh airson botail.
- Botal, corc, agus ròn. Bùth ann an àite fionnar, tioram. Bidh am fìon deiseil ann an sia mìosan.
Mar a nì thu fìon dachaigh gun ghiosta
Faodaidh tu fìon dachaigh a dhèanamh gun ghiosta a bharrachd le bhith ag àiteachadh beirm fhiadhaich a tha an làthair ann an craiceann nan gràinneanan. Leis gum feum beirm agus siùcar a bhith an làthair airson coipeadh, chan eil e comasach fìon gun ghiosta a dhèanamh. Ach socraichidh beirm nàdurrach mar ghrùid aig àm racaidh agus sìolaidh às deidh an aiseag a chrìochnachadh.
Tàthchuid
- 18 punnd de fhìon-dhearcan
- 1 lobh-bhùird de mil
Stiùireadh
- Ann an soitheach mòr, glan, neo-ghnìomhach, pronnadh na h-uaighean le masher buntàta.
- Stir a-steach am mil.
- Còmhdaich an soitheach le dà shreath de cheesecloth agus cuir ann an àite blàth (70 ° F gu 75 ° F).
- Thairis air a ’chiad seachdain, cuir car còig tursan san latha, a’ faighinn seachad air às deidh gach stir.
- Bidh coipeadh a ’tòiseachadh nuair a thòisicheas builgeanan a’ tighinn anns a ’mheasgachadh, mar as trice às deidh latha no dhà.
- Nuair a stadas am builgean, dòrtadh tro shìoltachan a-steach do charbaid aon ghalan, a ’fàgail na sùgh grape agus grùid sam bith air do chùlaibh. Top dheth le uisge.
- Airlock. Fuirich ann an àite blàth, a ’leigeil a-mach an airlock gus carbon dà-ogsaid a leigeil ma sgaoil co-dhiù aon uair san latha. Fuirich an sin gus an tig an t-aiseag gu crìch (falbhaidh builgeanan) - dhà no trì sheachdainean.
- Siphon a-steach do charbaid glan gus ullachadh airson botail, a ’tilgeil air falbh grùid sam bith.
- Botal agus corc. Leig leis aois a bhith anns a ’bhotal airson co-dhiù sia mìosan.
Recipes Dèanamh Fìon
Tha gu leòr fìon a ’dèanamh reasabaidhean airson feuchainn. Leis na reasabaidhean gu h-àrd, faodaidh tu fìon a dhèanamh bho fhìon-dhearcan agus mòran mheasan. Mar sin feuch ri baidse de fhìon dachaigh, agus ma chòrd e riut, faodaidh tu am pròiseas atharrachadh mar a thèid thu gus coinneachadh ri do bhlas fa leth.
